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食品质量安全抽检数据分析 摘要 问题一，将影响食品安全的因素分为微生物、重金属、添加剂、其他四大类，分别各个影响因素下统计深圳市近三年来的不合格率的平均值，分析比较得出2011年的食品平均不合格率最高。同时求得每一年中各影响因素导致的不合格率占所有不合格率的权重。再利用层次分析法，定量地求出三年食品安全系数。对照深圳市食品安检局发布的《食品质量分级》，将深圳市2010到2013三年的食品安全质量进行分级。 问题二，我们将深圳市食品产地与销售地点大致分为宝安区、福田区、龙岗区、罗湖区、南山区、光明新区、坪山新区八个区域。一年分为四个季度，先统计出各年不合格食品的产地，销售地点以，各个季度的数目以及占总数目的比例。然后利用SPSS统计软件中的K均值聚类分析分成三类，定性的分析食品产地，销售地点以及季节因素与食品质量的关系。 问题三，主要针对抽检结果稳定且抽检频次过高的食品领域的抽检方法进行优化，考虑到监管成本，建立一个随机性优化模型。根据对抽样的随机规律，损失费和检查费等做出假设，确定抽检周期使总的费用最小。考虑到一般情况下抽检周期不一定是常数，应该根据抽检结果的概率分布来确定，当食品合格率低的时候抽检频率高，当食品合格率高的时候抽检频率低，故抽样结果会影响抽检效果，我们利用数学分析工具把优化问题归结为泛函