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《米线》企标准编制说明 《米线》企标准编制说明 PAGE / NUMPAGES 《米线》企标准编制说明 《米线》公司标准编制说明 一、标准拟订目的 1、本标准合用于以大米、碎大米、食用盐、玉米淀粉等为原料，经浸泡、磨粉、高温挤压成型、熟 化、冷却、包装工艺生产的非即食类米线 。 经查阅当前国家、行业、地方均没有该产品标准，为生产放心食品，依照中华人民共和国《标准化法》、《食品安全法》规定，拟订了公司标准。 2、标准指标拟订的是科学、合理的，能够知足生产需要。 3、严于食品安全国家标准的指标 本标准铅指标（以 Pb 计） / mg/kg ≤ 严于 GB 2762（以 Pb 计） mg/kg ≤ 规定。 4、本标准于 2018-6-04 提交卫计委网上公示。依据反应建议 : 本产品是没有并且没法杀菌、食用时需 要从头加工熟制，因此无需拟订微生物。 二、标准主要内容确实定依照 1、原辅料依照 生产用水 应切合 GB 5749 的规定。 食用玉米淀粉 应切合 GB/T 8885 的规定。 大米、碎大米 应切合 GB 2762、 GB 2763 、 GB 2715、 GB/T 1354 的规定食用盐 应切合 GB/T 5461 的规定。 2、污染物限量依照 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 3、理化查验依照 食品安全国家标准 食品中水分的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 淀粉类制品卫生标准的剖析方法 三、本标准编写构造的依照 依照 的相关规定编写标准。 标准中规范性引用文件经过确以为现行有效标准。 四、公司标准食品安全指标与严于现行国家食品安全标准对照剖析 见表 1 表 1 公司标准食品安全指标与严于现行国家食品安全标准对照剖析 《米线》公司标准 GB 2762 《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》 对照剖析结果 项 目 指 标 项 目 指 标 铅（以 Pb 计） / （ mg/kg） 铅（以 Pb 计）/（mg/kg ） 严于 GB2762 ≤ ≤ 沈阳市东陵区深井子镇春城老百家米线加工点 联系人：姜国忠 电话