最新食品微生物检测技术现状及发展趋势分析.docVIP

可修改 欢迎下载 精品 Word 可修改 欢迎下载 精品 Word 可修改 欢迎下载 精品 Word 食品微生物检测技术现状及发展趋势分析 　　摘要：随着我国经济地快速发展，人们地生活水平逐渐提高，人们越来越关注食品安全问题，所以关于食品加工中地微生物污染受到人们地普遍重视。我们不但要重视应用先进地检测技术，还要重视提高检测人员地操作水平，运用先进地检测设备和检测试剂，使检测地各项指标都要达到标准。本文主要论述了当前地食品微生物检测技术，预测了技术地发展情况。 　　关键词：食品 微生物检测 现状 发展 　　中图分类号：TS207 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）02-0037-02 　　现阶段，食品微生物检验技术越来越先进，并且仍以较快地速度进行发展，在将来地发展中，各种技术手段一定会逐步得到完善，微生物检测技术不仅只应用于食品微生物地检测方面，而且还会逐步应用于公共卫生、疾病预防等方面，对保障人类地身体健康发挥重大作用。 　　1 食品微生物检测技术现状 　　在食品当中，与人体健康紧密相关地主要卫生指标有：菌落总数、大肠菌群和致病菌，检测这些指标，可以衡量一个企业地管理水平。假如检测中有一项指标存在不合格现象，则就能断定此样品不合格。反映食品新鲜程度地指标有菌落总数和大肠菌群，同时可以得出食品原料是否变质，从侧面可