软饮料3软饮料常用辅料.pptx

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2021-08-29 发布于河北
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第二章软饮料常用辅料;本章内容;甜味料;甜味料;商品食糖和蔗糖;2020/8/6;商品食糖;蔗糖的标准和质量评定;葡萄糖;果葡糖浆;甜味剂;;天然甜味剂;天然甜味剂;天然甜味剂;人工甜味剂;;;蔗糖三氯蔗糖白色结晶，易溶于水，酸液中性质特稳定，是一种理想的甜味剂，1988年投放市场，甜味剂发展的最新成就。特点：甜度高，是蔗糖的500-600倍；甜味纯正，无任何异味或涩味；绝对的安全性；能量值为0，不会引起肥胖，可供肥胖病人，心血管病患者和老年人等食用；不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用；不会引起牙齿的龋变；具有良好的溶解性和稳定性