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软饮料3软饮料常用辅料.pptx

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第二章 软饮料常用辅料;本章内容;甜 味 料;甜味料;商品食糖和蔗糖;2020/8/6;商品食糖;蔗糖的标准和质量评定;葡萄糖;果葡糖浆;甜 味 剂;;天然甜味剂;天然甜味剂;天然甜味剂;人工甜味剂;;;蔗糖 三氯蔗糖 白色结晶,易溶于水,酸液中性质特稳定,是一种理想的甜味剂,1988年投放市场,甜味剂发展的最新成就。 特点: 甜度高,是蔗糖的500-600倍; 甜味纯正,无任何异味或涩味; 绝对的安全性; 能量值为0,不会引起肥胖,可供肥胖病人,心血管病患者和老年人等食用; 不会引起血糖波动,可供糖尿病人食用; 不会引起牙齿的龋变; 具有良好的溶解性和稳定性

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