食品安全与日常陈芳课后作业答案全集.docx

精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 .1.1 前言1，当年的“三聚氰胺”奶粉大事中，人为添加三聚氰胺是为了（）； A，提高口感B，灭菌 . 1.1 前言 1，当年的“三聚氰胺”奶粉大事中，人为添加三聚氰胺是为了（）； A，提高口感 B，灭菌 C，增加蛋白质含量 D，增加粘稠度 我的答案： c 2，每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是由于（）； A，食品安全法律和饮食组成不一样 B，饮食组成，国家经济水平不一样 C，食品安全法律和国家经济水平不一样 D，环境污染情形和食品安全法律 我的答案： B 3，在任何一个国家经济进展的特定阶段，食品安全问题都是一个特别严峻的问题，并不是 只显现在中国；（） 我的答案：√ 4，水解植物蛋白常常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖；（） 我的答案：× 2.1 国外食品安全问题 1，以下关于口蹄疫的说法中，不正确选项（）； A，口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物 B，口蹄疫会侵染到人，但不会致死 C，口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂 D，口蹄疫简单导致小孩患上手足口病 我的答案： D 2， 1996 年， 日本的 O157 大肠杆菌污染大事显现的缘由是（）； A，恶意投毒 B，没有保持冷链的完整性 C，农药残留 D，食物没有高温消毒 我的答案： B 精选 第 1 页，共 15 页 精品学习资料 名师归纳总结——