06菜肴知识燕鲍翅参知识以及鲍鱼鱼翅服务标准.pptxVIP

燕翅鲍知识;燕鲍翅知识;知识概要;第一章 燕窝;燕窝 ;官燕;官燕;毛燕;血燕;血燕;屋燕;洞燕;第二章 鲍鱼;鲍鱼;网鲍;网鲍;禾麻鲍（又称窝麻鲍）;禾麻鲍（又称窝麻鲍）;吉品鲍（又称吉滨鲍）;南非鲍鱼;澳洲鲍鱼;中东鲍;苏洛鲍;新鲜鲍鱼;新鲜鲍鱼;将鲜鲍鱼去壳，洗净内脏后速冻而成。 质量逊色较多，成品颜色偏白，略呈淡黄色。 B.将鲜鲍鱼去壳，洗净内脏后入沸水锅略煮，捞出入冰冻水中激冷，成品颜色偏白，略呈淡黄色。 以上两种若烹制得法可获得鲜活鲍鱼的质感。;罐头鲍鱼;第三章 鱼翅;鱼翅 ;金山翅;裙翅;红;海虎翅;海虎翅;骨翼翅;五羊翅;牙拣翅;黄胶翅;软沙翅;第四章 海参;海参;刺参;辽参;日本参;灰参;梅花参;大乌参;番乌参;乌元参;秃参;黄玉参;白石参;鲍鱼、鱼翅、刺参服务标准;中餐鲍鱼/刺参服务指导标准;中餐鲍鱼/刺参服务指导标准;中餐鲍鱼/刺参服务指导标准;中餐鲍鱼服务指导标准;中餐鱼翅服务指导标准;中餐鱼翅服务指导标准;中餐鱼翅服务指导标准;中餐鱼翅服务指导标准; 谢谢！;9、青少年是一个美好而又是一去不可再得的时期，是将来一切光明和幸福的开端。。8月-218月-21Wednesday, August 25, 2021 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。17:13:5317:13:5317:138/25/2021 5:13:53 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。8月-2117:13:5317:13Aug-2125-Aug-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。17:13:5317:13:5317:13Wednesday, August 25, 2021 13、志不立，天下无可成之事。8月-218月-2117:13:5317:13:53August 25, 2021 14、古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。25 八月 20215:13:53 下午17:13:538月-21 15、会当凌绝顶，一览众山小。八月 215:13 下午8月-2117:13August 25, 2021 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2021/8/25 17:13:5317:13:5325 August 2021 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。5:13:53 下午5:13 下午17:13:538月-21