大米生产工艺基本规程.docVIP

第 页 PAGE \* Arabic 1 大米生产工艺基本规程 本规程以大米为原料,经清理、去石、抛光、色选、成品整理等工艺对大米进行精加工。 1、 原料大米 应符合GB1354的规定。2、 配比2.1 晚粳米系列晚粳米100%2.2 晚籼米系列晚籼米100% 2.3 糯米系列 籼糯米100%3 工艺流程 原料大米 筛选（平面回转筛） 去石（去石机） 磁选（磁选器） 碾米（砂辊碾米机） 抛光（抛光机） 色选（色选机） 成品整理（白米分级） 分装（电子计量秤） 成品大米4 操作方法4.1 筛选4.1.1平面回转筛操作要求见《设备操作指导书》 4.1.2工艺要求：杂质含量≤0.2%。 4.1.3 注意事项： 4.1.3.1保证筛孔配置合理，以及筛面干净无杂物堆积。4.2 去石4.2.1去石机操作要求见《设备操作指导书》及《车间关键控制点操作指导书》 4.2.2工艺要求：净米中含石率=0粒/kg 4.2.3注意事项： 4.2.3.1根据原粮的情况，对筛选设备的筛面倾角及负压风门等作初步调节 4.2.3.2保证筛孔畅通无阻塞。 4.3磁选 4.3.1磁选器操作要求见《设备操作指导书》 4.3.2工艺要求：净米中磁性金属物含量=0 4.3.3注意事项： 4.3.3.1及时清理被吸附在磁