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PAGE PAGE 81 （二级）营养师考试题库（简答题精选） 简答题 1.组织 答案：组织是指形态相似和功能相关的细胞借助细胞间质结合起来构成的结构。人体有四大类基本组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。 2.储存铁 答案：储存铁是指以铁蛋白和含铁血黄素形式存在于血液、肝、脾与骨髓中的铁，占体内总铁的25％～30％。 3.低渗性脱水 答案：低渗性脱水是一种以电解质丢失为主，水的丢失较少的水的缺乏。此种脱水特点是循环血量下降，血浆蛋白质浓度增高，细胞外液低渗，可引起脑细胞水肿，肌肉细胞内水过多并导致肌肉痉挛。早期多尿，晚期尿少甚至闭尿，尿比重降低，尿Na+、CI－降低或缺乏。