经济衰退期如何开餐厅.docxVIP

word可编辑 经济衰退期如何开餐厅  　文/Sara Wilson  　　你正在考虑开一家餐馆。开餐馆可能带来的名声和财富正诱惑着你，你对美味的嗜好也驱动着你，你希望自己的生活融入这样一个激动人心的行业。这些想法都很好，但你还是不要出现过高的热情。即使在健康的经济环境中，开餐厅失败的可能性也很大，而在经济衰退期间，这个行业就更显得无情了。昂贵的食材原料，劳动力成本高企，消费者也更多选择在家吃饭。餐厅关门了，而生活仍在继续。  　　但是，创业者们愿意去挑战那些不可能的说法，有勇气在这样一个残酷的行业试试自己运气。我们没有说你做不到这一点。我们只是告诉你应该自己先做好准备，或许你可能发现自己处在餐饮产业链的底部。为了帮助你开始创业，我们采访了一批行业专家和餐饮领域成功的创业者，为你提供了方法和诀窍。  　　认清现实，谨慎起步  　　虽然你可能会急于开始运营，但你还是不能跳过这一步：建立起坚实的基础。 “最重要的是，要避免到处炫耀的‘宝丽来相机综合症’——这是我在自己餐厅里拍的照片，这是我和我的厨师合影。”食品餐饮咨询企业Clark Wolf Co.的创始人兼总裁克拉克·沃尔夫（Clark Wolf）警告说。“这并不值得去说道，你要做出一些与众不同的事情，还需要做大量的工作。 ”  　　开一家餐馆需要深入了