给跨界餐饮创业者的十个忠告.docxVIP

word可编辑 给跨界餐饮创业者的十个忠告  用一个城市一百个餐饮创业者，前三个月能够盈利的约80%，半年后这一比例为50%，一年后20%，两年  这个数据不是调研的结果，但是我几年接触真实的估算，恐怕只有不到10%的餐饮创业者能够坚持两年还盈利。(虽然不敢说都关门，但基本上如同被套牢的股票，挣扎纠结)  我之前谈过关于这个话题的观点。今天我再谈一个关于导致跨界餐饮创业失败率极高的核心因素：餐饮，应该是商业世界里极少数需要企业自主实现产品研发、原材料采购、粗加工、精加工、出品、楼面管理、现场服务、市场营销、选址、装修一条完整链条的行业。环环相扣，一个环节出问题，整个结果就出大问题。   最痛苦的是，几乎里面所有环节必须得自己全程参与，不能真正实现外包或第三方解决。更艰难的是，品牌从1家店到5家是一道坎，到15家又是一道坎，发展到外地还是道坎。  ▲餐饮业链条极长，任何一个环节出问题，都会影响结果  相比较许多行业而言，例如服装、化妆品、零售、百货等，厂家只需要主攻研发生产，依靠代理商去销售。房地产的分工就更明确，买地的.、开发的、建设的、销售的、物业的，完全可以由不同的专业公司来操作。请问，餐饮企业哪个环节能真正做到全外包呢?  很多精英们根本不知道，如今这些餐饮靠啥赚钱?就是省!最终的利润率不是估算出来的，是实在省出来的。每