糖类、蛋白质、脂肪的鉴定.pptVIP

实验 生物组织中糖类脂肪和蛋白质鉴定;思考题：;1.实验原理： 化学试剂+有机化合物→特定的颜色;2、常见的还原糖有哪些？取材的要求 还原糖：可被氧化充当还原剂的糖。 (常见的有：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖) 注意：蔗糖不是还原糖 3、斐林试剂的组成，使用时注意事项 斐林试剂：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液 使用注意事项：等量混合，现配现用（ NaOH+CuSO4） ;;1步骤： 样液制备:（取材5g，加入石英砂和 5ml水） (1)取样液2ml于试??中 (2)加入新配制的斐林试剂1ml（甲液和乙液等量混合均匀后再加入）盛有50-65℃温水的大烧杯） (3)水浴加热2min左右(（4）观察颜色变化（浅蓝色→棕色→砖红色）; 注意事项：（1）材料的选取：还原糖含量高，白色或近于白色，如苹果》梨》白萝卜。 思考：西瓜、甘蔗、甜菜可以吗？为什么？ （2）试剂：斐林试剂(等量混合、现配现用) 甲液：0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：0.05g/ml的CuSO4溶液 ;4、双缩脲试剂组成，使用时注意事项 ; ;2步骤： （1）试管中加样液2mL （2）加双缩脲试剂A液1mL（造成碱性环 境），摇匀 （3）加双缩脲试剂B液4滴，摇匀 （4）观察颜色变化（紫色） 注：①样液浓度不宜过高，以免实验后黏住试管壁，洗不干净。 ②B液不能过量，多余的B液会与A液反应成蓝色，而掩盖生成的紫色。;;6、脂肪鉴定中酒精的用法和作用 7、脂肪鉴定中能否直接观察颜色？借助什么来观察？ ;3.脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色 脂肪+苏丹Ⅳ→红色;（2）步骤 材料的选取：含脂肪量高的组织，如花生的子叶。 ①取材： 取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮 ②切片 ③制片：（切片越薄越好）将最薄的花生切片放在载玻片中央 ④染色：滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min，用吸水纸吸去染液，再滴体积分数50%的酒精洗去浮色，再用吸水纸吸去多余的酒精（苏丹Ⅲ易溶于酒精中，避免影响实验结果），滴1～2滴清水于材料切片上→盖上盖玻片 ⑤镜检观察：光学显微镜对光→低倍镜寻找着色圆形小颗粒→高倍镜观察染成橘黄色的脂肪颗粒;8、如何鉴定淀粉，颜色反应如何 ; ;1.鉴定生物组织中可溶性还原糖的试剂 A．斐林试剂 　 　 B．双缩脲试剂 C．苏丹Ⅲ染液 　 D．苏丹Ⅳ染液 2.能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀的是 A．淀粉 B．果糖　C．蔗糖　D．纤维素 3.下列哪个实验用到显微镜（ ） A可溶性还原糖的鉴定 B．蛋白质的鉴定 C．脂肪的鉴定 D．淀粉的鉴定 ;4.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化过程为（ ） A．无色一砖红色（沉淀） B．浅蓝色一砖红色（沉淀） C．浅蓝色一蓝色一砖红色（沉淀） D．浅蓝色一棕色一砖红色（沉淀）; 6.还原糖的实验中，加入斐林试剂时必须要 A．先加入斐林试剂甲液，后加入乙液 B．先加入斐林试剂乙液，后加入甲液 C．将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加 D．以上A、B、C三种操作方法都正确 7.鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂正确做法是 A．先加A液，混合后再加B液摇匀观察 B．先加B液，混合后再加A液摇匀观察 C．A、B液混合后加入，摇匀后观察 D．A、B液同时加入样液，摇匀后观察;即：还原糖中的醛基（–CHO）被 Cu(OH)2氧化， Cu(OH)2被还原成砖红色的Cu2O沉淀 ;;蛋白质的鉴定原理：;9、 人的价值，在招收诱惑的一瞬间被决定。*** 10、低头要有勇气，抬头要有低气。**** 11、人总是珍惜为得到。***** 12、人乱于心，不宽余请。**** 13、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。***** 14、抱最大的希望，作最大的努力。**** 15、一个人炫耀什么，说明他内心缺少什么。。***** 16、业余生活要有意义，不要越轨。*** 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。****