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- 2021-09-01 发布于广东
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怎样理解酒店“舒适度”
四川大学旅游学院 李 原 新的《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2003)标准提出了未来中国饭店建设应重视三性问题,即饭店经营管理的专业性,饭店氛围的整体协调性,饭店所提供产品的舒适性。从饭店的本质与特性出发,在三性之中,最根本、最关键的是要提高饭店产品的舒适性,为此新标准专门增加了26分的舒适度评分,分别给饭店的三大核心区域:前厅8分、客房10分、餐饮8分。那么应该怎样来理解舒适度的概念呢?一、三性之间的关系 所谓专业性是指酒店在建造、装修、经营管理等方面所达到的水平程度。即设施设备、服务功能、服务程序、服务技能在设置之后,应更加关注所达到的服务效果。因为,一方面,虽然中国酒店的经营管理水平较以前已有了长足的发展,但市场也越来越成熟,品味与要求也越来越高,酒店的经营管理水平必须适应市场的需要,跟上时代的发展;其次,随着酒店从业者培训经历、任职经历和相应资质的提升,酒店更需要有一套科学、完善的管理制度。 所谓氛围的整体协调性是指在酒店建造和经营管理中必须改变过去单纯强调材料的档次,片面追求硬件豪华,重前台轻后台的现象,而重视设施设备的有效性、方便性,各功能区的平衡、协调性,形成酒店整体效果的有机统一。 所谓舒适性是指酒店的各种服务项目、服务产品都应该让客
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