农产品质量安全舌尖上的安全.pptxVIP

 农产品质量安全  舌尖上的安全;; ;既包括涉及人体健康、安全的质量要求。 也包括涉及产品的营养成分、口感、色香味等 非安全性的一般质量指标。 还涉及到标签及安全教育等问题。 ;食用农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性中毒，或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。 在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等各环节均可导致污染 。 微生物污染、兽药、农药??留、动物疫病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假等；; ;;2015年7月17日美国发布的《全球食品安全指数报告》，中国在109个参评国家里排名第42位; ;沙门氏菌;李斯特菌;病牛病;疯牛病的传染途径;孔雀石绿事件; 二恶英;二恶英; 苏丹红;近年来国内重大食品安全事件;上海甲肝大爆发; 大头婴儿事件;“苏丹红”鸭蛋;瘦肉精事件;多宝鱼事件;三鹿毒奶粉事件;地沟油上餐桌不是一两天;;染色馒头事件;健康元地沟油事件;“立顿”茶叶农药超标; 2012年4月部分地区的不法厂商使用重金属铬超标的工业明胶生产药用胶囊，铬含量超过国家标准规定2mg/kg的限量值，超标最多的