【精品】氨基酸代谢第五章86.pptxVIP

第五章;第一节;0 一、蛋白质的生理功能;二、蛋白质需要量及氮平衡;（二）生理需要量;② 蛋白质的营养价值(nutrition value) 蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的 数量、种类、量质比。 ③ 蛋白质的互补作用 指营养价值较低的蛋白质混合食用，其;三、蛋白质在肠道内的腐败作用;%;4 .其他有害物质;第二节;氨基酸代谢概况;、氨基酸的脱氨基作用;“ ?存在于肝、脑、肾中 催化酶： ?辅酶为NAD+或NADP+ L-谷氨酸脱氢酶 ?GTP、ATP为其抑制剂 ?GDP、ADP为其激活剂 ;0;转氨酶;转氨基作用的生理意义;（三）联合脱氨基作用;三、Q-酮酸的代谢;3 .氧化供能;三、氨的代谢 （一）氨的转运;肌肉 蛋白质;2.谷氨酰胺的运氨作用;(三顼素的生成;反应小结;四、氨基酸的脱梭基作用;第三节;?、一碳单位的代谢 ?定义;?种类;（一）一碳单位辅酶;0;? 一碳单位主要来源于氨基酸代谢;、含硫氨基酸的代谢;(一)蛋氨酸的代谢;2.蛋氨酸循环(methionine cycle);（二）半胱氨酸与胱氨酸的代谢 1.半胱氨酸与胱氨酸的互变;2 .硫酸根的代谢;（一）苯丙氨酸和酪氨酸的代谢;（二）色氨酸代谢;