4微生物工程第四章发酵工业的无菌技术 .pptxVIP

第 四 章发酵工业的无菌技术本章内容一、基本概念 二、发酵工业污染的防治策略三、发酵工业的无菌技术四、培养基及设备管道灭菌 五、空气除菌一、基本概念灭菌(sterilization):用化学或物理方法杀死物料或设备中所有生命物质的过程。消毒(disinfection):用物理或化学方法杀死空气、地表以及容器和器具表面的微生物。 除菌(degermation): 用过滤方法除去空气或液体中的微生物及其孢子。 防腐(antisepsis): 用物理或化学方法杀死或抑制微生物的生长和繁殖 。消毒与灭菌的区别消毒：表面微生物，只能杀死营养细胞杀菌：所有生命体消毒与灭菌在发酵工业中的应用消毒：发酵车间环境、设备、器具的无菌处理灭菌：培养基等物料的无菌处理二、发酵工业污染的防治策略（一）污染的危害（二）杂菌污染的防治 （一）污染的危害1.染菌的不良后果消耗营养；合成非目的产物，菌体自溶、发粘等造成分离困难等；改变体系pH值；杂菌分解目的产物；噬菌体对细菌发酵破坏极大。2.染菌危害的具体分析（1）染菌对不同菌种发酵的影响A．细菌谷氨酸：发酵周期短，培养基不太丰富，较少染杂菌，但噬菌体威胁大。肌苷：缺陷型生产菌，培养基丰富，易染菌，营养成分迅速被消耗，严重抑制菌生长和合成代谢产物。9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.20214、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right.----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:195、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Thursday, June 17, 2021June 21Thursday, June 17, 20216/17/2021?B. 霉菌PenG：青霉素水解酶上升，PenG迅速破坏，发酵一无所获。柠檬酸：pH2.0，不易染菌，主要防止前期染菌。C. 酵母菌易污染细菌以及野生酵母菌 D. 疫苗无论污染的是活菌、死菌或内外毒素，都应全部废弃。常见发酵产品容易污染的杂菌：青霉素：怕染细短产气杆菌链霉素：怕染细短杆菌、假单孢杆菌和产气杆菌四环素：怕染双球菌、芽孢杆菌和荚膜杆菌柠檬酸：怕染青霉菌肌苷（酸）：怕染芽孢杆菌谷氨酸：怕染噬菌体，易造成连续污染（2）不同发酵时期染菌对发酵的影响种子扩大时期染菌 灭菌后弃去发酵前期染菌 应迅速重新灭菌，补充必要的营养成分，重新接种发酵中期染菌 挽救困难，应早发现，应根据各种发酵的特点和具体情况尽快处理 。 抗生素发酵 输入正常发酵的另一罐发酵液 柠檬酸发酵 a. 污染细菌：加大通风，加速产酸；加入盐酸等条pH3.0以下，抑制细菌 b. 污染酵母：加入0.025~0.035g/L CuSO4抑制酵母；通风加大，加速产