第一节古老的酒和醋.pptxVIP

第一节 古老的酒与醋;自学提纲;; 中国的酒文化博大精深，源远流长！关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。; 请大家，从颜色、气味、状态、水溶性等方面观察总结说说乙醇的物理性质。;1、物理性质：;写出乙醇的分子式、结构式、结构简式？ ;2、乙醇工业制法;无水酒精的制法：; 乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。;;（3）制酒精型饮料 — 啤酒、红酒等;世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 ;乙醇也能与酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液等强氧化剂反应，被其氧化。;下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( ) A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法;⑴甲醇(CH3OH)，一种剧毒的物质，无色透明液体，俗称木精，工业酒精中含少量甲醇，一些不法分子将工业酒精充当好酒进行销售，如果误饮会导致眼睛失明甚至死亡。;（2）丙三醇，俗称甘油，无色黏稠液体，可作为保湿剂，常用于化妆品中。;（3）、木糖醇;木糖醇;三、乙酸（醋酸）;1、乙酸的物理性质：;2、分子结构;类比学习：;3、化学性质; 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。 ;2.酯化反应;;;;;醉酒实质是酒精作用于人体的各个器官，而解酒则是把酒精分解；虽然醋酸和酒精能发生化学反应： CH3COOH+CH3CH2OH → CH3COOC2H5 + H2O 但此反应需要两个条件：1、浓硫酸；2、加热。这两个条件在人体内是很难达到的，即便人体内有各种各样酶可以起催化作用，这两种物质在人体内反应也是微乎其微。;;;;;;;;;;;;Thank you!