2018高中生物第二部分酶的应用浙科版1.docxVIP

第二部分酶的应用 一、课标内容1．研究酶的存在和简单制作方法。 尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。 探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。 尝试制备和应用固相化酶。 二、教学要求 本部分“实验5加酶洗衣粉的使用条件和效果”不作要求，只要求学生做2个实验，即“实验4果汁中的果胶和果胶酶”与“实验 6α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测”。 实验4果汁中的果胶和果胶酶 基本要求．得出制作果汁的最佳条件。． 基本要求 ．得出制作果汁的最佳条件。 ．检测果胶酶的活性，观察果胶酶对果汁形成的作用。 发展要求 收集果胶酶在其他方面利用的资料。 说明 实验6α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 基本要求 ．制作固定化α-淀粉酶。 ．进行淀粉水解的测定。 发展要求 通过此实验探讨固定化酶的应用价值。 说明 三、教学建议 1．课时建议（共计9课时） 实验4果汁中的果胶和果胶酶 3课时 实验6α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 3课时 复习与检测 3课时 ）在“果汁中的果胶和果胶酶”的实验中，通过设计对比实验，以及把果胶酶放在不同条件下催化，从而探究果胶酶的作用及其发挥作用的最佳条件。教科书所用的果实是苹果或山楂，教师也可以根据当地情况及时令选择适宜的水果，如葡萄、杨梅或樱桃等，最好能与当时、当地的丰产水果吻合，既有利于取材，可激发学生的兴趣。 ）在“α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测”实