九年级化学下册 专题九 化学与生活 单元1《生命必需的营养物质》 （新版）湘教版.ppt

单元1生命必需的营养物质;有机化合物;学习目标;葡萄糖、面粉、棉布、塑料泡沫、煤油、石蜡等物质在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出，说明这些物质中含有碳元素。 ;化合物;注意： 1.含有碳元素的化合物不一定都是有机物。有些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。由于它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物； 2.有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、 氮、氯、磷和硫等元素。 3.绝大多数有机物都具有难溶于水、不易导电、容易燃烧、熔点低等特点。;六大基本营养素：蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 ;二、糖类;;在玉米、小麦、大米等谷物中，糖类主要以淀粉的形式存在。那么，淀粉是怎样形成的呢？;淀粉[(C6H10O5)n] ：结构复杂的糖类;三、油脂;在常温下呈液态的叫油， 例：花生油、豆油、菜籽油;每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上。 脂肪： ①人体质量的10%~20%； ②人体的后备能源，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量； ③人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和心血管疾病。;四、蛋白质;蛋白质的作用： （1）构成细胞的基本物质； （2）机体生长及修补受损