饭店竞争营销策略 .pptxVIP

饭店竞争营销策略; A饭店在最初开店之时，所占优势在于人流量多而店面的单一性，随着越来越多同行业的兴起，客源在不断减少也是市场优胜劣汰的竞争法则，面对这新起的竞争对手，A饭店应该提高各方面竞争意识，并制作出一系列营销策略，使其立于市场不败之地。 ;一.进行竞争情况分析;二.确定饭店竞争对策;2.改善价格：价格是市场竞争中较为重要的因素之一，故此，价格的核算一定不能过高，因为过高的话，一般的消费者是饶而选其次的，但也不能过低，因为过低会让消费者觉得不够好，不够档次。人们都想用优惠的价格买到质量好的东西，吃饭也是一样的，介于之前的市场调查，同一个菜色，本饭店的价格应定于中间，不高不低，如何能做到价格不高不低呢，这就要用刀我们前期的了解调差工作了，假如说B饭店的麻婆豆腐卖16元/份，C饭店的麻婆豆腐卖8元/份，那么本饭店的价格就应定为12-14元/份这个范围内。当然，不能说每一个菜品的价格都是介于这两者之间的，偶尔那么一两个是可以适时稍高一点或者稍低一点的，但这些顾客常点的菜色通常就是他们用来做比较的菜品。当然，我们还得注意菜品的质量要好，份量一定要足，有了这样的价格优势和质量，回头客必定增多。;3.改善服务 服务一般来说是餐饮企业的核心，有了优良的服务，才能让顾客倍感舒心、贴心。故此，A饭店应统一着装，定时给员工进行一定的素质培训，提高服务效率、服务态度，以确保优良的服务品质。尽可能的做到客来有迎声，客坐有问声，客问有答声，客叫有应声，客走有送声。当然，员工在做好这些事情的同时，A饭店应给与员工应有的回报，激励员工的意识，员工作为饭店对外服务的主体，他可以给你带来财富，也可以带来包袱，所以，想要做好优良的品质，A饭店就要引发员工发挥最大的工作积极性及服务的热情，这是影响该饭店经营的重要因素。;4.改善质量 饭店的质量主要就是其菜品的色香味及菜品的份量，这个，都比较好理解，尽可能的减少顾客会吃到头发、沙子、小虫之类的东西，这会严重影响顾客的心情和食欲，所以，菜品的质量关一定要把好。 5.改善并增加???品和特色 一般情况下，饭店都有属于自己独特的菜色，这是其他饭店所不具备的，那么，这个别人都没有的或者说别人做的不如你的菜品，可将它发扬，尽可能的为顾客推荐这些菜品，让顾客有一种回头还想吃的感觉，这样的菜品，应着重研究，更兼管理者的创新意识，而在其价格上便可适时的调高一些，因为是别人都没有的嘛。;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Wednesday, July 14, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。22:07:3922:07:3922:077/14/2021 10:07:39 PM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2122:07:3922:07Jul-2114-Jul-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。22:07:3922:07:3922:07Wednesday, July 14, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。七月-21七月-2122:07:3922:07:39July 14, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。14 七月 202110:07:39 下午22:07:39七月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。七月 2110:07 下午七月-2122:07July 14, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/7/14 22:07:3922:07:3914 July 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。10:07:40 下午10:07 下午22:07:40七月-21 ;（二）外调 内改大致就是以上这些，那么外调具体又指的是什么呢？外调主要是指调整营销思路（如促销、折扣、旺地开分店或兼并或收购其他饭店、外卖等）、增加宣传力度等。 1.营销思路 对于这样的营销策略，大家都不陌生，但是我们要做到能够达到其营销效果却是需要花费很多功夫的。 （1）比较朴实的一种做法，就是本店开的比竞争对手的早，关的比之晚。其目的最主要的不是增加客源，主要是让其感觉朴实无华，更觉便捷。 ; （2）消费积分法：这里有很多种方式可以实施，比如说顾客到此消费，达到一定金额可以送他优惠劵、礼品还有给菜品之类的，可以让顾客自己选