农产品质量安全追溯管理制度的理论研究与实践.docxVIP

第 PAGE \* Arabic 6 页第 PAGE \* Arabic 6 页 农产品质量安全追溯管理制度的理论研究与实践 ? ? ? ? ? 从1997年开始，欧盟、加拿大、法国、澳大利亚等相继开始了对可追溯制度的研究并取得了一些成果。目前，世界各国普遍建立起了农产品追溯管理机制，各国学者和研究组织也针对农产品追溯管理问题展开了深入的研究。本文对农产品质量追溯管理的理论研究和实践进行了深入分析，为下一步我国农产品质量追溯管理的研究与实践提供参考和借鉴。?????? 1 国外农产品追溯管理的理论研究?????? 1.1 可追溯的含义????在追溯制度建设中，“可追溯性”是一个基础性概念。可追溯性是利用已记录的标识追溯产品的历史、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。国际食品法典委员会（CAC）与国际标准化组织ISO（8042：1994）把“可追溯性”定义为“通过登记的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力”。欧盟委员会（EC178／2002）将食品行业“可追溯性”定义为“在生产、加工及销售的各个环节中对食品、饲料、食用性禽畜及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追踪力”。日本农林水产省在《食品追踪系统指导手册》中，将“食品追踪系统”定义为“能够追踪食品由生产、处理、加工、流通及贩售的整个过程的相关信息”。食品标准委员会（Co