食品安全控制体系课件 .pptxVIP

上章内容要点回顾掌握内容：食品安全，食品卫生的定义明晰食品安全危害类型口服液中现指甲盖大玻璃片 经销商10倍赔偿商洛营养餐调查:部分学生称吃臭蛋喝过期奶第二章 食品安全控制体系主要内容第一节 食品安全控制体系的基本组成第二节 GMP体系第三节 SSOP体系第四节 HACCP体系第一节 食品安全控制体系的基本构成要点：?国际食品安全控制体系?主要食品贸易国的食品安全控制体系?国际食品安全控制的发展趋势?食品安全控制体系的构成模式WHOFAO国际食品法典委员会 CAC技术性贸易壁垒协议实施动植物卫生检疫措施的协议SPSTBTWTOCAC：国际食品法典委员会? CAC:Codex Alimentarius Commission由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立，以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食品标准的政府间组织。? CAC的准绳作用 在WTO有关协议中，CAC是解决卫生与植物卫生（SPS)和技术性贸易壁垒（TBT）中具有准绳作用。? CAC的唯一的最重要的参照标准作用CAC已成为全球食品消费者、食品生产和加工者、各国食品管理机构和国际食品贸易唯一的和最重要的基本参照标准。CAC：国际食品法典委员会 食品添加剂的评价截止2000年底:食品产品标准237个食品标准CAC41个卫生规定或技卫生和技术规范术规程的内容农药的评价及残留限量185种杀