鸡肉及制品的质量与安全.pptVIP

鸡肉及制品的质量与平安 ;2.2 鸡肉及制品中药物残留;;;〔4〕兽药残留 抗菌素类药物、磺胺类药物、呋喃类药物、硝基咪唑类、四环素类、抗球虫药，还有允许使用的兽药品种，但未遵守休药期规定等导致的药物残留。;实例 〔1〕2021 年度日本对中国食品命令检查的工程： 鸡肉中的磺胺喹恶啉 〔2〕 2021年5月28日，日本厚生劳动省发布食安输发第0528002号通知：根据进口时的自主检查和监控检查结果，从中国产鸡肉加工品中查出呋喃唑酮〔作为AOZ〕。据此，厚生劳动省在对中国产鸡肉及其加工品实行命令检查的检查工程中追加呋喃唑酮。 〔3〕 2007年4月和5月，深圳检验检疫局从美国进口的冻鸡产品中检出了克球酚(一种兽药)超标。 〔4〕1993年,湖北省在出口香港的鸡中均检出己烯雌酚、己烷雌酚，双烯雌酚和雌二酚四种激素残留。香港1995年后要求不准使用这四种激素，因为这四种激素可使小孩患肥胖症。;2.4 微生物〔沙门氏菌〕; ;实例： 〔1〕 2021年1月，国家质检总局公布的进境不合格食品上报检验检疫局产品名称中，有几十种从美国进口的冻鸡肉制品被检出海德堡沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌 。 〔2〕2007年7月16日，国家质检总局在官方网站发布了新一批进口食品违规企业名单，宣布暂停进口美国7家企业的8种冻肉制品。其中包括全球