宁夏公共营养师考试考前冲刺卷（7）（通用）.docVIP

宁夏公共营养师考试考前冲刺卷（7） 本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.牛乳中脂肪含量约为____ A．2.8%～4.0% B．2.8%～3.8% C．1.8%～4.0% D．1.8%～3.5% 参考答案：A[解析] 牛乳的脂肪含量约为2.8%～4.0%，呈较小的微粒分散于乳浆中，易消化吸收。随饲料的不同、季节的变化，乳中脂类成分略有变化。 2.牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量____ A．高 B．低 C．相等 D．无法比较 参考答案：B[解析] 牛乳中天然存在的碳水化物主要为乳糖，其含量约占4.6%，占牛乳碳水化合物的99.8%，比人乳低。 3.牛乳是B族维生素的良好来源，特别是____ A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素B6 D．维生素B12 参考答案：B[解析] 牛乳中几乎包括所有种类的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、各种B族维生素和微量维生素C，只是这些维生素的含量差异很大。总的来说，牛乳是B族维生素的良好来源，特别是维生素B2。 4.下列关于乳中碳水化合物的描述，错误的是____ A．主要为乳糖，含量约占4.6% B．乳糖促进婴儿肠道内双歧杆菌的生长，对婴儿肠道健康有重要意义 C．乳糖不耐症