食品微生物检验基本常识与方法课件.pptVIP

食品学院大肠菌群在LST中的生长情况食品学院3、根据证实为大肠菌群阳性的管数，查找MPN检索表，报告每1ml（g）大肠菌群的MPN。食品学院MPN法简介TheMostProbableNumberMethod食品学院大肠菌群测定——MPN法检验几点说明MPN检索表：MPN为最大可能数(MostProbableNumber)的简称。这种方法，对样品进行连续系列稀释，加入培养基进行培养，从规定反应呈阳性管数的出现率，用概率论来推算样品中菌数最近似的数值。MPN检索表只给了三个稀释度，如改用不同的稀释度，则表内数字应相应降低或增加10倍。食品学院食品学院第二法大肠菌群平板计数法检样10倍系列稀释选择2~3个适宜稀释度的样品匀液，接种VRBA培养基计数典型和可疑菌落BGLB肉汤报告结果36℃±1℃18h~24h食品学院第二法VRBA平板计数法选择15~150平板计数典型和可疑菌落36℃±1℃18h~24h挑选10个菌落接种到BGLB典型菌落为紫红色周围有红色胆盐沉淀环，0.5mm食品学院食品学院平板法检验步骤1.样品的稀释2.选取2~3个适宜的连续稀释度，每个稀释度接接种2个无菌平皿，每个平皿1ml。设置空白对照3.及时将15~20ml冷却至46℃的结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA）倾注于