食品工程高新技术课件.pptxVIP

食品工程高新技术;第一节微粉碎与超微粉碎;一、超微粉碎的特点;二、超微粉碎的原理;三、超微粉碎的方法;三、超微粉碎的方法;四、超微粉碎的应用;第二节冷冻粉碎;一、冷冻粉碎的原理;二、冷冻粉碎的工艺流程;第三节微胶囊造粒技术;心材;壁材;一、微胶囊的功能;二、微胶囊的造粒步骤;三、微胶囊造粒的方法;四、微胶囊造粒技术的应用;第二章食品包装、杀菌新技术;第一节蒸煮袋与软罐头;一、蒸煮袋;1.蒸煮袋的分类;2.蒸煮袋的基材及其性能;3.工艺概述;二、软罐头;第二节无菌包装;一、无菌包装的特点;二、无菌包装的原理;三、无菌包装程序;1.包装材料灭菌;2.无菌包装环境的形成;3.产品的灭菌和无菌输送;第四节欧姆杀菌和高压杀菌;3.欧姆杀菌技术原理;二、高压杀菌;第三章食品质构调整技术;第一节气流膨化;一、气流膨化设备;PowerPoint演示文稿;二、气流膨化工艺;第二节蒸煮挤压;一、蒸煮挤压的分类;二、蒸煮挤压的工艺原理;三、蒸煮挤压的特点