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食品辐射保藏;第一节???????概述;一、现有保藏技术的优缺点;二、辐射保藏的优越性（意义、特;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;三、国内外发展简况;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;第二节????辐射的基本原理;PowerPoint演示文稿;1非电离辐射;2电离辐射;PowerPoint演示文稿;二、放射性同位素与辐射;1．?放射性同位素;2.α-、β-、γ-及X-射;PowerPoint演示文稿;3.四种射线的特点;PowerPoint演示文稿;4．放射性衰变;(1)衰变规律;（2）半衰期;常见放射性同位素的半衰期;三．辐射用各种单位;（二）放射性强度;（三）辐射计量;PowerPoint演示文稿;2．?吸收剂量;3．?吸收剂量速率;四、辐射源;钴和铯衰变图;PowerPoint演示文稿;（二）电子加速器;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;思考题;第三节??食品辐射技术的化学与;一、食品辐射化学效应;1.?水分子;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;2．氨基酸与蛋白质;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;PowerPoint演示文稿;4．???脂类;PowerP