食品干燥原理课件.pptxVIP

;;干燥过程的分类;在工业上应用最普遍的是对流干燥。通常使用的干燥介质是空气，被除去的湿分是水分。空气既是载热体又是载湿体。;;常温下，湿空气可视为理想气体，则有;1.3相对湿度φ;相对湿度：可以说明湿空气偏离饱和空气的程度，能用于判定该湿空气能否作为干燥介质，φ值越小，则吸湿能力越大。;1.4湿空气的比热CH;1.5湿空气的比容vH;1.6湿空气的焓H;1.7干球温度t和湿球温度tw;对于某一定干球温度的湿空气，其相对湿度越低，湿球温度值越低。对于饱和湿空气而言，其湿球温度与干球温度相等。;1.8露点td;1.9绝热饱和温度tas;塔顶和塔底处湿空气的焓分别为：;实验测定表明，对于在湍流状态下的空气－水蒸气系统而言，a/kH≈CH，同时r00≈rtw，故在一定温度t和湿度d下，有;对空气－水蒸气系统，干球温度、绝热饱和温度（或湿球温度）及露点之间的关系为：;;应用湿焓图需注意以下三点：;

等湿度线

等干球温度线

等焓线

等相对湿度线

等比容线

饱和线;已知任何两个独立参数，可在图上找出状态点A，然后由该点找出其他参数。例如：已知干球温度60℃和湿球温度35℃。求该空气的其他参数。;1、确定A点：移动等干球温度线（60℃）和等湿球温度线（35℃）相交