【教案】鲁科版选择性必修3： 糖类和核酸 教学设计.docxVIP

第二章能团与有机化学反应炷的衍生物 第三节醛和酮糖类和核酸 第2课日寸糖类和核酸 教材分析 糖类是重要的营养位置，与生命现象、人类生活密切相关，糖类物质从结构上看就是多羟基醛、 多羟基酮制以及水解后生成多羟基醛或多羟基酮的物质。其结构与醛、酮密切相关，通过对糖类的 学习，可以使学生更深刻地认识糖，也可以拓展他们对醛基和酮臻基的认识。 教学目标与核心素养 宏观辨识与微观探析： 从糖类的官能团微观探析糖类的结构特点，了解糖类的分类，理解糖类的化学性质。 科学态度与社会责任： 了解糖类在人体供能、储能等方面的作用，了解糖类的摄入和代谢与人体健康之间的关系, 科学合理地搭配饮食。 教学重难点 糖类的化学性质 实验试剂与用品、课件、学案 敏学过程 【知识回顾】根据学案回顾醛类的性质 【联想质疑】通过化学必修课程的学习，你己经知道葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都是糖类，那么, 它们的结构和性质是怎样的呢？ 糖类是人体所需的重要营养物质之一，糖类与生命活动有什么 关系呢？ 【投影】 【讲述】分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化 合物。根据能否水解以及水解后生成小分子单糖的数目可将糖类分为分为单糖、低聚糖和多糖。 【投影】 单糖不能水解为更小糖分子的糖类糖类低聚糖1 mol糖水解后能产生2 ~1O mol单糖 单糖 不能水解为更小糖分子的糖类 糖类 低聚糖 1 mol糖水解后能产生2 ~1O mol单糖 多糖 1 mol糖水解后能产生大于10 mol单糖 。图2-3-5水果中富含糖类物质 ? 【活动探究】葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的化学性质有什么区别和联系？根据所给试剂和实验操 作方案完成实验得出自己的结论。 活动探究一：葡萄糖中醛基的检验 实验现象解释或结论实验内容 实验操作 实验现象 解释或结论 用银氨溶液检验醛基糖街液 用银氨溶液检 验醛基 糖 街液 ^6 一 6 6 =咨 热 用新制氢氧化 铜悬浊液检验 实验内容实验操作实验现象解释或结论醛基 实验内容 实验操作 实验现象 解释或结论 活动探究二：蔗糖、淀粉的性质 实验内容 实验操作 实验现象 解释或结论 蔗糖的水解 Z / 1— 1 l_ 1 : 淀粉的水解 X \ . 、_一 才 / / , 一 \ \ =1 U 1 活动探究二：纤维素的性质  纤维素的 水解 将一团脱脂棉放入干净试管中， 加入几滴90%硫酸，用玻璃棒将脱 脂棉搅成糊状。小火微热，得到亮 棕色溶液。再加入NaOH溶液调节至 碱性 在上述溶液中加入新制氢氧化 铜悬浊液，加热煮沸，观察实验现 象 【投影】展示实验结构和结论 实验内容实验操作用银氨溶液检验醛基取一支洁净的试管，加入ImL葡萄 糖溶液 实验内容 实验操作 用银氨溶液 检验醛基 向葡萄糖溶液中加入2mL#艮氨溶液, 不要振荡 1实验现象1解释或结论t 1I 1:! 111! 11 111 1I试管壁上1!产生银镜!! 11! 111 1实验现象1 解释或结论 t 1 I 1 : ! 1 1 1 ! 1 1 1 1 1 1 I试管壁上1 !产生银镜! ! 1 1 ! 1 1 1 L J 1 1 : 葡萄糖能被[Ag(NH3)』OH氧化。 实验原理： : CH2OH(CHOH)4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH △ ! —* CH2OH(CHOH)4COONH4 + ? 2Ag4z+ 3NH3 + H2O ! i 用新制氢氧化铜悬浊液检验醛基 实验内容 蔗糖的［ 水解 淀粉的水解 配制氢氧化铜悬浊液：向试管中加 入2 mL 10% NaOH溶液，再加入5 ~ 6滴 2% CuSO4 溶液 向新制氢氧化铜悬浊液中加入2 mL 葡萄糖溶液，加热，观察颜色变化 1? |葡萄糖能被新制Cu(OH)2悬浊液氧化。 试管内［仕I实验原理： 砖红色;几淀 | CB2OH(C HOH)4CHO+2 Cu(0H)2+Na OH 实验现象 I 取两支试管，分别加入1 mL蔗糖溶液 I加入新制氧氧 向一份蔗糖溶液中加入2~3滴稀硫酸，水曰、“土“ ?八八乂 小口皿!化铜悬浊液的 冶加热几分钟，再加入NaOH冷液调1□至碱性 向两支试管中分别加入新制氢氧化铜悬浊试管内产生砖 液，加热，观察实验现象 i红色沉淀 实验操作 取两支试管，分别加入ImL淀粉溶液 向一份淀粉溶液中加入2~3滴稀硫酸，水 浴加热几分钟，取出试管冷却至室温 从两支试管中分别取出少量溶液，滴加碘 水观察现象 将两支试管中的溶液分别用NaOH溶液调 节至碱性，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热， 观察实验现象 i CH2OH(CHOH)4COONa+C,ii2O I +3也0一 ：加入2 ~ 3滴稀硫 |酸的试管滴加碘 |水后，试管中未 |出现蓝色；加入 |新制氢氧化