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第 PAGE \* Arabic 3 页 生物化学复习题 一：名词解释: 1,蛋白质一级结构：在蛋白质分子中,从N-端至C-端的氨基酸 排列顺序称为蛋白质的一级结构。 2,蛋白质的二级结构：指多肽链主链骨架原子的相对空间位置,不涉及氨基酸残基侧链的构象。 3,蛋白质的三级结构：指整条肽链中全部氨基酸的相对空间位置，也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。(多肽链中各原子的空间排布方式) 4，同工酶：是指催化的化学反映相同，但酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学特性不同的一组酶。 5，糖异生：将体内的非糖物质（乳酸、甘油、生糖氨基酸）转变为葡萄糖或糖原的过程。 6，必须脂肪酸：人体不能合成需生物提供的脂肪酸是人体维持健康所必须的。 7，糖酵解：葡萄糖或糖原在无氧条件下，分解为乳酸的过程。 8，呼吸链：物质代谢过程中脱下的成对氢原子（2H）通过多种酶和辅酶所催化的连锁反应逐步传递，最终与氧结合生成水，同时释放出能量。这个过程是在细胞线粒体进行的与细胞呼吸有关所以将此传递链称为细胞呼吸链。 9，氧化磷酸化：代谢物脱下的氢，经线粒体氧化呼吸链电子传递释放能量，偶联驱动ADP磷酸化生成ATP的过程，称为氧化磷酸化。 10，底物水平磷化酸：氧化磷酸化是体内ATP合成的主要方式，但还有一种是与脱氢反应偶联，直接将高能代谢物分子中的能量转移给APP（或GPP）生成ATP（或GTP）的过程。 11，蛋白质的变性：在某些物理或化学因素的作用下，蛋白质的空间结构受到破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。 12，脂肪动员：储存在脂肪组织中的甘油三脂在脂肪的催化下逐步水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血，以供其他组织氧化利用，此过程称为脂肪动员。 13，酶竞争性抑制：竞争性抑制剂（Ⅰ）与酶的底物结构相似，可与底物分子竞争酶的活性中心，从而阻碍酶与底物结合形成中间产物。 14，酶活性中心：酶分子中的必需基团在其一级结构上可能相距甚远，但肽链经过盘绕，折叠形成空间结构后，这些必须基团可彼此靠近，形成具有特定空间结构的区域，能与底物分子特异结合并催化底物转化为产物的这一区域。 15，酮体：脂肪酸经β—氧化生成的乙酰CoA（辅酶A）在心肌和骨骼肌等组织中能够彻底氧化成CO2和H2O，但在肝细胞中β—氧化生成的乙酰CoA（辅酶A）则大部分缩合生成乙酰乙酸，β—烃丁酸和丙酮，这三种物质统称为酮体。 16，载脂蛋白：脂蛋白中的蛋白质成分称为载脂蛋白。 二：问答题 组成蛋白质的基本单位？ 答：氨基酸 蛋白质的含氮量？ 答：平均含氮量16% 每克样品含氮克数×6.25×100＝100g样品中蛋白质含量 总氮平衡 摄入=排出 正氮平衡 摄入＞排出 负氮平衡 摄入＜排出 一 二 三级结构维系主要键？ 答：一级 钛键； 二级 H键； 三级 疏水键 酶催化的特点？ 答：高度催化效率，高度特异性， eq \o\ac(○,1)绝对特异性 eq \o\ac(○,2)相对特异性 eq \o\ac(○,3)立体异构特异性 酶活性的可调节性，酶活性的不稳定性。 结合酶构成？ 答： 蛋白质 →称酶蛋白 → 决定催化反应的特异性 由｛ 组成 ｝结合后形成的复合物称全酶 非蛋白质 →称辅助因子 → 决定反应的类型 维生素构成的辅酶（基）／叶酸、泛酸／VB2 VB1 VB6 VPP／? 答： eq \o\ac(○,1)叶酸：四氢叶酸〔FH4〕 功能：FH4是体内一碳单位转移酶的辅酶。 作用：FH4分子和N5是N10结合 携带一碳单位。 eq \o\ac(○,2)泛酸：辅酶A和酰基载体蛋白。 eq \o\ac(○,3)VB2：1 黄素单核苷酸（FMH） 含氮碱 戊糟 磷酸 2 黄素腺嘌呤=核苷酸（FAD） eq \o\ac(○,4)VB1：焦磷酸硫胺素（TPP）→ 功能：｛1TPP是α—酮酸氧化脱羧酶的辅酶参与糖代谢。 作用：参与α—酮酸氧化脱羧 2TPP是酮醇酶的辅酶参与磷酸戊糖途径 eq \o\ac(○,5)VB6：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。 作用：1是转氨酶的辅酶（传递氨基）。2磷酸吡哆醛是脱羧酶的辅酶。 3磷酸吡哆醛是δ—氨基—γ—酮戊酸（ALA）合酶的辅酶，ALA合酶是血红 素合成的限速酶。 eq \o\ac(○,6) VPP：尼克酰胺腺嘌呤=核苷酸（NAD* 辅酶I） 尼克酰胺腺嘌呤=核苷酸磷酸（NADP* 辅酶Ⅱ）