蛋白质的化学2008.pptxVIP

会计学;内容简介;第一节 蛋白质的分类及生理学功能;一 蛋白质的化学组成;二 蛋白质的分类;三 蛋白的生理功能;第二节　氨基酸的结构和性质;;氨基酸的立体异构体; （1）常见的天然氨基酸 （2）不常见的稀有氨基酸－－是正常氨基酸的衍生物，在遗传上没有直接的三联密码。 （3）非蛋白质氨基酸－－不在蛋白质分子中 出现的氨基酸。;苏氨酸;苯丙氨酸;; 也称修饰氨基酸，是在蛋白质合成后，由基本氨基酸 修饰而来。 (1) 4-羟脯氨酸 (2) 5-羟赖氨酸 这两种氨基酸主要???在于结缔组织的纤维状蛋白中。 (3) 6-N-甲基赖氨酸（存在于肌球蛋白中） ? (4) г-羧基谷氨酸：存在于凝血酶原及某些具有结合 Ca2+离子功能的蛋白质中。? (5) Tyr的衍生物： 3.5 -二碘酪氨酸、甲状腺素 （甲状腺蛋白中） (6) 锁链素由4个Lys组成（弹性蛋白中）。 ;不组成蛋白质，但有生理功能 （1）L-型α –氨基酸的衍生物 L-瓜氨酸、L-鸟氨酸是尿素循环的中间物 （2）D-型氨基酸 D-Glu、D-Ala（肽聚糖中）、D-Phe（短杆菌肽S） （3）β-、γ-、δ-氨基酸 β-Ala（泛素的前体）、γ-氨基丁酸（神经递质）