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2021年新食品法食品安全知识测试题 2021年新食品法食品安全知识测试题 PAGE / NUMPAGES 2021年新食品法食品安全知识测试题 食品稽查大队第六次食品安全知识测试题 （以10月1日起施行新食品法为据作答） 一、选取题（15题，每题2分，共30分） 1、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。 　　A.卫生部 B.质检总局 C.国务院 2、国家对农药使用实行严格管理制度，加快裁减农药不涉及如下哪一项（ ）。 A.剧毒农药? B.高毒农药? ?C.低毒农药? D.高残留农药??? 3、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（ ）以及食品中有害因素进行监测。 A.食品添加剂 ?B.食品污染? C.食品有害物质残留 4、?生产经营食品中不得添加（ ）。?? A.增白剂 ??B.中药材 ??C.花合剂 D.药物?? 5、食品生产公司应当就下列事项制定并实行控制规定，保证所生产食品符合食品安全原则。下列论述不完整是（ ）。 A.原料采购、原料验收、投料等原料控制 B.生产工序、贮存、包装等生产核心环节控制 C.原料检查、半成品检查、成品出厂检查等检查控制 D.运送和交付控制 6、加热食品应使食品中心温度（ ）以上才干保证杀灭食品中微生物或防止微生物繁殖。?? A.60度 ? B.??70度 C.??80度 D.???100度 7、下列哪项不是预包装食品标签应当标明事项（ ） ??A.名称、规格、净含量、生产日期 ?? B.生产者名称、地址、联系方式 C.??所使用食品添加剂在国标中通用名称 D.??保存期 8、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存有关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（ ）个月。 ??A.一 ?B．三 ?C．六 ?D．十二 ??9、食用农产品批发市场应当配备检查设备和检查人员或者委托符合本法规定（ ），对进入该批发市场销售食用农产品进行抽样检查。 A.实验室? B.食品检查机构? C.第三方检测机构? 10、食品生产公司应当建立食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品有关产品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存有关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（ ）个月；没有明保证质期，保存期限不得少于（ ）年。 ?A.三、一 ?B.六、一 ?C.?六、二 D.三、二 11、对依照本法规定实行检查结论有异议，食品生产经营者可以自收到检查结论（ ）之日起内向实行抽样检查食品药物监督管理部门或者其上一级食品药物监督管理部门提出复检申请。 A.五个工作日 B.七个工作日 C.十五个工作日 D.三十个工作日 12、经营未按规定进行检疫或者检疫不合格肉类，或者生产经营未经检查或者检查不合格肉类制品，尚不构成犯罪，违法生产经营食品货值金额局限性一万元，并处（ ）罚款。 A．一万元以上三万元如下 B. 三万元以上五万元如下 C．五万元以上十万元如下 D．十万元以上十五万元如下 ?13、网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违背本法规定行为，应当及时制止并及时报告所在地县级人民政府（ ）部门。 ??A．卫生 ?B．食药监? ? C．公安? ?D．工商 ?14、陕西省十二届人大常委会表决通过《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》将于（ ）起施行。 A.9月1日? B.10月1日? ?C.12月30日?? D.1月1日?? 15、违背本法规定，受到开除处分食品检查机构人员，自处分决定作出之日起（ ）不得从事食品检查工作。 A.终身?? B.五年 ?C.十年 二、判断题（10题，每题1分，共10分） 1.?食品安全风险评估可以向生产经营者收取费用。（ ）?? 2.?食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全原则在执行中存在问题，应当及时向卫生行政部门报告。（ ）?? 3.出口食品生产公司应当保证其出口食品符合中华人民共和国原则或者合同规定。?（ ）?? 4.?涉及两个以上省、自治区、直辖市重大食品安全事故由有关省、自治区、直辖市食品药物监督管理部门依照《食品安全法》有关规定组织事故责任调查。（ ）?? 5.对食品生产加工小作坊、食品摊贩等违法