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2021-09-06 发布于广东
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厨房员工个人卫生制度.doc

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精品整理 PAGE PAGE 1 厨房员工个人卫生制度　　　　(厨房)食堂员工个人卫生制度　　1、必须经过体检合格并接受食品安全知识培训后，持健康证明上岗。　　2、保持良好的个人卫生习惯，做到“四勤”，即勤洗澡、勤剪发、勤剪指甲、水靴、勤洗手。工作服要每日清洗消毒，每班工作前要按要求穿戴(工作服、工作帽、口罩、手套)确认消毒后方可进入工作间。　　3、操作过程中禁止佩戴首饰或其它装饰物(戒指、耳环、手链、项链等)禁止将与工作无关的私人物品带入厨房或工作间，直接加工或处理即食食品时应佩戴一次性手套或消毒过的手套。　　4、患有传染性疾病时，应及时报告并暂停工作，直到完全康复后方可恢复工作。　　5、厨房加工区域内不得吸烟、吃东西、喝水，禁止用手来品尝食品;禁止将食品或盛装食品的容器放在地面或垃圾桶上;禁止用手直接触摸干净餐具或容器的内表面。操作时，不应对着加工的原料或产品方向咳嗽、吐痰、打喷嚏，不许用手擦鼻涕。　　6、不准穿工作服进入厕所或离开生产加工区。　　7、任何进入厨房和工作间的人员，必须遵守个人卫生要求。　　