园艺产品贮藏运销学：第七章 园艺产品的运输.pptVIP

第七章：园艺产品的运输 本章要点 运输的概念与分类 运输类型及优缺点 运输环境要求与管理 运输的概念及要求 园艺产品的运输：是指园艺产品采收后物理空间发生位移的全过程。 运输的基本要求：轻装轻卸、快速低温、防潮防振、防止有害气体积累 运输的分类 按运输系统分：公路运输、铁路运输、海上运输和航空运输 按生产环节分： 产地到采后处理场区的运输 处理场区到销售区的运输 销售区内批发到零售的运输 不同区域之间因价格差异驱使下的商贩的活动等 公路运输 工具类型：蓄力车、人力车、卡车和冷藏车等 方式选择：成本、运量、速度、运输距离、是否可控温、湿度等 运输要求：堆码紧实，不要过高，快装快运，轻装轻运 公路运输 拖拉机、蓄力车和拖车 公路运输 汽车运输：普通运货卡车、冷藏汽车、冷藏拖车 普通篷车 在我国新鲜园艺产品运输中占主导，无法凋节运输环境，受自然和产品自身因素影响大。园艺产品腐烂，损失较严重。在长距离运输中，其腐烂损耗率高。 通风隔热车 通风隔热车是一种仅有隔热功能的车体，车内无任何调节温度的设备，宜在中、短途运输中采用 冷藏车 冷藏运输是运用冷藏、保温、防寒、加温、通风等方法运输园艺产品的方式。 冷藏车 带制冷设施的冷藏车：适宜用于长途运输 规格：冷藏拖宽2.6m，长12.2～16.2m，内部容积有70～100m3，载重18t～20t 运输过程中易发热，失水干燥 有的产品可以混装运输，有的不能，主要考虑适应的温度及对乙烯的敏感性等因素 冷藏车 先进的冷藏运输系统均有其智能化的管理措施，能对产品运输状况实时监控 必须确保之前装载的其它物质的残留量不能污染园艺产品。 冷藏车 冷藏车装卸时一定要有适当的缓冲空间，防止温度骤变。 公路运输主要优点 灵活性强，易于因地制宜，对接受站设施要求不高。可以采取“门到门”运输形式，而不需转运或反复装卸搬运。公路运输也可作为其它运输方式的衔接手段。非冷藏条件下，公路运输以夕发朝至为宜。 集装箱运输 集装箱又称货柜或货箱，是一种集团包装的容器。其特点在于结构牢固，能够反复长期使用；可直接转换到不同运输工具上，不必搬动容器内货物，便于货物的装卸，箱内容积在1m3以上的容器均可叫做集装箱。 集装箱运输 集装箱的优点在于：适应多种运输工具的衔接转运，可以节省时间，提高装卸效率，减少损失。常用的集装箱有恒温集装箱、冷藏集装箱和气调集装箱等。 铁路运输 铁路运输产生振动小，而且节省能量。铁路运输具有安全程度高、运输距离长、运输能力大、运输成本低等优点；且具有污染小、潜能大、受天气条件影响小的优势。 铁路运输 运输设备可分为：普通车厢运输、冷藏列车运输和集装箱运输等； 普通车厢运输应选择适宜的运输季节或用于短时间的运输，运输中加强运输管理，防止冷害、热害及雨淋等不利因素。 铁路运输 冰箱保温车 用冰来冷却，由于单独使用冰不易将车厢内温度降低，更不能使温度降低到0℃以下。因此，通常在加冰时掺进一定比例的盐，可使降温比较快速，并得到较低的温度 水路运输 水路运输是以船舶为主要运输工具、以港口或港站为运输基地、以水域（包括海洋、河流和湖泊）为运输活动范围的一种运输方式。 特点：载重量大、成本低、投资省，但灵活性小，连续性较差。水路运输适合担负大宗、低值、笨重和各种散装货物的中长距离运输，其中海上运输更适于承担各种外贸园艺产品的进出口运输。 水路运输分类 沿海运输： 近海运输： 远洋运输： 内河运输 ： 航空运输 航空运输，使用飞机、直升机及其它航空器运送货物的一种运输方式。 特点：快速、机动，适合于贵重物品、奇缺园艺产品的运输。 多式联运 多式联运是指在把货物从出发地运往目的地的过程中使用两种或多种运输方式，主要使用集装箱。它的服务综合了各运输方式的优缺点。 速递运输 高铁快运 2014年4月1日起，中铁快运公司将在20个城市开办高铁快递业务。中铁快运此次共开通了当日达、次日达和次晨达三项业务。 高铁是运送快件最理想的途径之一：高铁运送快件不受交通堵塞、航空管制等因素影响，除极端天气外，高铁快递准点率非常高；从时效性及成本方面来看，高铁快递具有很强的竞争力 果园运输 运输环境要求 振动：是运输环境条件中应优先关注的基本条件，它直接造成园艺产品的物理损伤，引起品质劣变。 温度：常温运输随外界条件起伏很大，不宜作长途运输；低温运输时，厢内下部产品冷却比较迟，要注意堆码方式；园艺产品在运输过程要对温度进行监控。 湿度：通常为85%-95%。 气体成分：产品代谢容易导致供氧不足或CO2、乙烯等有害气体积累。 卫生与检疫：跨区域运输园艺产品必须进行检疫。 运输装载要求 长途运输时有些产品可混装，主要参考乙烯敏感程度和温度、湿度三方面因素： 乙烯敏感