油品知识和精炼分提工艺中包装(XXXX0326) .pptxVIP

;一、油脂的概念; 什么叫油脂;油品的营养;油品的营养;二、油脂专业知识;油脂的主要组成部分——甘三酯;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Thursday, July 15, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。18:16:0018:16:0018:167/15/2021 6:16:00 PM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2118:16:0018:16Jul-2115-Jul-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。18:16:0018:16:0018:16Thursday, July 15, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。七月-21七月-2118:16:0018:16:00July 15, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。15 七月 20216:16:00 下午18:16:00七月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。七月 216:16 下午七月-2118:16July 15, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/7/15 18:16:0018:16:0015 July 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。6:16:00 下午6:16 下午18:16:00七月-21 ;油脂中的非甘三酯成分;油脂常见指标;磷脂含量PHOS 定义：油中磷脂的含量，以磷原子的含量计。 测定方法：分光光度计比色测定法 对油脂品质的影响：磷脂的存在会使油脂外观浑浊暗淡，烹饪时起泡并生成黑色沉淀。 常见油品的PHOS的范围： 毛油：(毛油是指从动物或植物油料中制取、没经过精炼加工的初级油)一般在200ppm以内 精炼油(指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得到符合国家质量标准的成品油。 )：5ppm以内 ;;色泽COLOUR 定义：油脂色泽主要是与油脂中所含脂溶性色素多少（包括叶绿素、类胡萝卜素等）。 测定方法：罗维朋比色计(一种仪器） 对油脂品质的影响：一般油品会随着储存的劣变而颜色加深。原料较差时，颜色也会加深。 一般用红色（R）和黄色（Y）描述 ; ; ;;过氧化值PV 定义：1千克油脂中过氧化物的含量。 检测原理：在乙酸和三氯甲烷溶液中溶解试样，用碘化钾与试样反应，反应完成后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘。 对油脂品质的影响：过氧化值高低是油脂氧化分解的表现，过氧化值高时，油脂会有明显的嚎败味。 常见油品PV的范围： 新鲜精炼油：小于2% ;气、滋味ODOUR 定义：油脂散发出的味道。 测定方法：将油加热到50℃，嗅其气味，尝其滋味。 描述：一般表述为无气味、口感好；气味、口感良好；具有××油固有的气味和滋味，无异味。 对油脂品质的影响：一般不同的油品有其固有的气、滋味，好的新鲜精炼油气、滋味较淡，几乎辨别不出，长时间存储后会反味。 精炼豆油如果反味会有豆腥味；精炼菜油反味会有青草味。;三、油脂精炼工艺;;;磷 脂;;脱 酸 Neutralization;;;;脱 臭 Deodorization;不同油品的脱臭温度：;四、分提工艺;分提工艺流程;各种油品分提养晶时间比较;分提;二、过滤;分提途径一;分提途径二;成本分析;成本与质量的关系 ;谢 谢！