中国乳业分析.pptxVIP

概要;目录;前言;一、营销市场环境分析 1、市场环境分析 ①市场宏观环境分析 ;市场形势分析;②市场微观环境分析 ;③市场环境分析总结 ;二、竞争者分析 ;;;三、消费者分析 ???????1、 消费者的总体消费态势 影响乳品消费的因素主要有传统习惯、个人偏好、收入、营养知识和乳品品质以及销售服务等。虽然我国市民的生活水平逐渐提高，但尚未形成人人喝牛奶的习惯，而且受传统的饮食观念和落后的营养观念的影响，有的人还不习惯牛奶的味道，许多人还为真正意识到乳品的营养价值，但是牛奶的市场的潜力是巨大的。 在乳品市场中液态奶市场是一个拥有很高品牌忠诚度的市场：90%以上的消费者只饮用一种或两种牛奶，60.6%的人只饮用一种品牌的牛奶。 ???????2、 现有消费者分析 ①优势：目前我市牛奶的消费主要集中在老人、儿童、学生三个群体上，他们主??是从质量、营养、口味、价格等方面考虑。在包装上，消费者喜欢盒装和瓶装的牛奶，盒装奶主要为利乐包装的牛奶，采用这一包装的牛奶往往被认为具有较好的品质；在口味上，近一半的消费者喜欢喝酸奶，其次是纯牛奶和风味奶，但不会把酸奶和风味奶当作每天的饮用奶，只是偶尔购买，而纯牛奶一般作为每天的早餐和晚上睡前饮用，纯牛奶的消费量最大。 ②劣势： ⑴消费群体欠普遍。据调查，牛奶消费中普通市民不多，主要是一些病人、中小学生、外企工作者和一些知识分子。一些病人在康复后，认为不需要再补营养了，就停止了牛奶的饮用。而多数普通群众没有饮用牛奶的习惯，他们认为早餐喝豆浆、吃锅巴菜口味好，对营养成分并不过多考虑，还有人认为牛奶价格相对较高，而放弃了饮用牛奶。 ⑵厂家营销观念存在问题。由于厂家的宣传力度不够，对牛奶的有效需求也就受到限制。袋奶包装上写的保质期若为30天左右，也回引起人们的怀疑，认为牛奶越新鲜越好，根本不可能保持那么长时间，因此有的袋奶出厂才三四天，人们就认为不新鲜而不买了。 ⑶市场暂时的优势导致厂家不注重本地市场开发。有些牛奶厂家在市场普遍“供大于求”中“供不应求”，这种暂时的市场优势使牛奶厂家产生“皇帝女儿不愁嫁”的心理，不促销、不宣传，产品照样不会积压，所以认为该市场可有可无，根本不必费时费力去开发。 ③重点问题 ⑴加大宣传力度，改变人们固有的饮食习惯。 ⑵厂家应改变销售手段，改善销售渠道，转变经营观念。 ⑶开发潜在消费群体和场所。 ;四、产品分析 1、产品的种类 ①伊利纯牛奶：它为保证所产出的牛奶保持天然品质，牛奶的生产从奶牛乳房中挤出的那一刻就在全封闭中，完全隔绝空气，并采用国际先进的全自动、全封闭牛奶运输、生产灌装线，确保每一滴伊利牛奶原来的均衡营养不被破坏，是名副其实的天然牛奶。 ②伊利学生奶：是选用优质鲜牛奶为主要原料，利用利乐无菌 包装，经UHT超高温瞬时灭菌，含有丰富的维生素、蛋白质和钙质，随时随地地补充营养。现在更有甜味、草莓、巧克力等多种口味选择，营养丰富，新鲜卫生。 ③伊利花色奶：是在草原鲜牛奶中添加适量的可饮用水、适量的稳定剂、香料、天然色素等添加剂制成，堪称香浓牛奶与鲜美口味 的完美结合，让你有口尝出缠绵在一起的两种口味。 ④伊利高钙奶：是最佳的钙源选择，因为这是从鲜牛奶中提取的乳钙，是一种具有良好感官特性的新的天然钙源，它的含钙量较高，溶解性好，有良好的生物利用度；在口味方面也比传统的钙制剂有了很大的改善。 ⑤伊利优酸乳：由天然牧场的优质鲜奶精制而成，清新的原味，香甜的草莓味，独特的蓝莓味，加上营养的AD钙，多种诱人滋味融入丰富的牛奶营养。 ⑥伊利双果奇缘：两种水果在一起，有点点酸，有点点甜，还调和着牛奶的香滑，清爽搭配着荔枝+梨，菠萝+橙，芒果+西番莲，哈密瓜+猕猴桃，木瓜+杏…… ;2、 产品的特性 独特的包装消毒净化，出色的生产工序，100%的安全产品，美味可口，能够增强眼力肌力，改善眼疲劳的症状，更有增强抵抗力的功能。 3、产品的主要原料 伊利集团拥有全国最大的优质奶源基地—内蒙古呼和浩特市、呼伦贝尔大草原、黑龙江杜尔伯特大草原，保证了伊利的纯天然品质。伊利在奶源建设方面进行了一系列的创举，实行“公司+农户”的方法，建立“分散饲养、集中挤奶、优质优价、全面服务”的全新经营模式，从而保证了优质充足的奶源。截至目前，伊利集团先后为奶源基地累计投入5亿多元，建标准奶站、奶牛小区，并引进了国际一流的现代化全自动挤奶机和原奶质量检测分析系统，使奶源基地建设与管理向现代化方向迈进。伊利集团从2003年4月1日起全国启动现代化的牧场园区前期示范工程建设项目。 ;4、乳品加工流程图 ;