HACCP基础知识详谈.pptxVIP

内容与目录/article.asp?nameid=181upperid=182articleid=825page=1HACCP的定义 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=841page=1HACCP的7个基本原理 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=842page=1HACCP的基本术语 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=843page=1HACCP的六个特点 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=1670page=1实施ＨＡＣＣＰ的意义 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=877page=1HACCP的优点 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=878page=1HACCP的应用范围 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=879page=1HACCP的兴起的主要原因 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=2450page=1HACCP与传统技术的优势 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=2464page=1HACCP体系运行的优势 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=876page=1HACCP的发展历史 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=2447page=1各国HACCP法规一览 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=911page=1HACCP在国际上的运用 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=1407page=1HACCP在美国的运用 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=2432page=1HACCP在加拿大的运用 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=2434page=1HACCP在泰国的运用 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=913page=1HACCP、GMP和SSOP的关系 /download.asp?id=2275HACCP和ISO在食品安全上的发展（ISO22000） /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=912page=1HACCP与ISO9000的关系 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=2223page=1食品安全发展概况 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=1547page=2ＨＡＣＣＰ在食品安全体系中的地位 /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=1536page=2行业HACCP1：在乳制品中的运用（一） /article.asp?nameid=181upperid=182articleid=1537page=2行业HACCP1：在乳制品中的运用（二）HACCP基础知识详谈HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写，即危害分析和关键控制点。 国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对其规定的定义是: 生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。同义词:HACCP。? 国际标准CAC/RCP-1食品卫生通则1997修订3版对HACCP的定义是： 鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。 较为常见的定义解释为: HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。有别于传统的质量控制方法； HACCP是对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立并完善监控程序和监控标准，采取有效的纠正措施，将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平，以确保食品加工者能为消费者提供更安全的食品。 HACCP表示危