2020-2026年豆制品行业深度调研与发展前景预测报告.pdfVIP

豆制品行业发展现在与细分领域概况（附报告目录） 1、行业竞争 大型豆制品企业具备大规模采购成本控制优势及规模化、 标准化生产优势， 并凭借其较高的 品牌知名度使市场份额向其集中， 实现了生产和销售的规模效应和品牌溢价， 整体利润水平 稳步提升。 作坊式小型豆制品企业抗风险能力较差， 一方面因上游原材料价格波动较大导致 经营成本提高， 另一方面因食品安全控制较差导致市场份额下降， 不得不面对利润水平逐渐 降低的局面，甚至最后退出市场。 相关报告：北京普华有策信息咨询有限公司《 2020-2026 年豆制品行业深度调研与发展前 景预测报告》 2 、行业发展态势 （1 ）生产技术水平不断提升，自动化程度逐步提高 随着行业的发展和规模企业的扩张， 我国豆制品企业生产的工艺技术、 设备水平和企业的自 主研发水平不断提高， 生产的自动化水平不断提高。 在机器设备方面， 近几年我国豆制品设 备加工企业根据市场需要而研发成了豆制品挤压膨化设备、 豆腐干生产线等设备。 这些新成 果的推出对我国传统豆制品行业的规模化、 产业化和标准化起到了积极的作用。 同时，食品 研发与检测技术的革新， 食品添加剂等行业的发展， 将改进产品工艺和营养成分， 使行业朝 着健康、高品质的方向发展。 （2 ）产品品类细分化，中高端产品成为发展方向 消费者的需求日益多元化和个性化， 单一化口味的豆制品将难以满足多样化的消费需求。 产 品品类呈现出不断细分的趋势，以满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求。 经济能力的提升使得消费者更加希望能够得到高层次、 专业的消费体验， 含有文化、 服务附 加值的传统休闲食品的市场需求相应提升， 具有较高附加值的中高端豆制品将成为市场新的 发展方向。 （3 ）规模化大企业逐步成为行业主流 由于保质期短、 运输能力限制及消费传统的区域性差异， 豆制品市场集中度较低， 大中小企 业并存。但随着人们饮食安全意识的提升、 规模化企业新式豆制品的推出、 营销宣传的加强、 城镇化进程的深入，在业务空间交叠区域内，大企业优势越来越明显。 3 、豆制品行业细分领域 （1 ）生鲜豆制品 在居民收入和消费稳步增长及国家鼓励消费的宏观背景下， 在消费结构升级的新阶段中， 生 鲜豆制品产品因满足健康饮食需求的特点而具备市场增长的潜力。 人们对安全及健康饮食的 关注度提升也正在逐渐影响生鲜豆制品行业的产业格局， 大型豆制品品牌企业进入有利的发 展时期。 根据豆制品专业委员会发布的《 2019 中国大豆食品行业状况、趋势及建议》数据， 2013- 2018 年 50 强规模企业用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量从 31.05 万吨增至 46.27 万吨， 年均复合增长率 8.30%。 生鲜类豆制品消费持续稳定增长的关键驱动因素包括： 消费者饮食习惯， 逐步培养起广泛而 稳定的基础市场； 考虑食品安全， 消费者对采用现代工业化生产、 包装类生鲜产品消费比例 增大； 为满足食材新鲜的需求， 冷链配送比例增大，产品销售半径扩大；消费者购物习惯的 改变将促使生鲜类产品的商超销售比例增大； 生活条件的改善及观念的改变，