生猪屠宰管理年度工作总结.docx

2010 年生猪屠宰管理工作总结 今年来，在上级主管部门的领导和各部门的支持下，我们认真贯 彻落实《生猪屠宰管理条例》及其配套规章，以打击私屠滥宰和清理 生猪定点屠宰场点工作为抓手， 积极联合各职能部门开展专项整治行 动，坚持规范管理、严格督查，基本完成了全年的目标任务，较好的 维护了全市生猪屠宰和肉品市场秩序的稳定， 有效保障了全市人民的 肉品消费安全。现将全年工作总结如下： 一、基本情况 2010 年，按照常州市“蓝皮书”目标任务，共清理压减定点屠宰 场点 8 家，目前全市生猪定点屠宰场点总计 12 家。全年生猪定点屠 宰头数 188000 头。较去年同期增长 10%。全年共计出动执法 487 人 次，接“ 110”处警 3 起，检查经营场所 153 家，查获私宰和病害猪 肉 140 公斤，无害化处理检出病害猪 646 头。 二、注重政策宣传 提高全民意识 为了生猪屠宰管理工作顺利开展，减少管理工作中的矛盾，我们 进一步加大政策宣传， 提高群众肉品消费安全意识。 一是大力宣传 《生 猪屠宰管理条例》 、 《食品安全法》 、 《生猪屠宰管理条例实施办法》 等相关法律法规及配套规章， 提高大众对生猪定点屠宰管理工作重要 性和必要性的认识。 二是围绕生猪肉品质量安全关系人民群众身体健 康为主题， 专门印制相关宣传资料， 从病害肉品对人体的危害和如何 识别劣质肉等方面进行全面宣传。利用“ 110”宣传周、“ 3 ·15”活 动日、志愿者服务日等活动，以设立专摊、接受现场咨询、市场张贴 等形式引导广大消费者正确认识， 科学消费。 三是充分利用电视媒体， 抓住热点焦点问题， 以电视专题、 新闻采访等形式剖析屠宰管理政策， 以提高全民肉品质量安全消费意识。 三、全面清理整顿 强化场点管理 定点屠宰场的管理是生猪屠宰管理工作的核心内容，也是屠管工 作最重要的环节。 定点屠宰场是全市肉品供应的源头， 直接影响群众 肉品消费安全。 今年来， 对于定点屠宰场的管理我们主要从清理换证、 规范经营、技改投入三个方面入手，确保了出场肉品的质量安全。 1、按照《江苏省生猪定点屠宰厂（场）设置规划》以优化布局、 减控总量、升级改造、规范经营为着力点，推动屠宰行业布局调整和 结构优化的方针，依据常州市“蓝皮书”下达的目标任务，结合定点 屠宰场清理换证工作，我们对全市 20 家定点屠宰场进行深入调研， 根据屠宰规模、 场地设施、 辐射半径， 污染防治等条件进行清理分类， 充分运用法律法规、技术设施、环境保护等条件综合评估，经常州市 联合督查组检查验收，初步完成目标任务，全市重新确认定点资格 1 家，清理关闭 8 家，限期整改 11 家。 2、强化各项制度落实， 确保出场肉品质量。 为保证出场肉品质量， 我们进一步加强生猪定点屠宰生产流程监管， 一是对全市定点屠宰场 生产经营情况实行日报监测制度，坚持每天对生猪来源、屠宰数量、 销售去向、价格变动、无害化处理等情况进行数据采集，并通过商务 部屠宰管理平台上报商务部。二是从屠宰场的 12 项制度落实， 1 个 体系的建设情况入手， 对生猪进场、 规范屠宰、 检疫检验、 场点卫生、 无害化处理等方面进行督查， 力求整个屠宰流程符合规范， 特别对“瘦 肉精”的检测必须要严格执行， 以确保屠宰场肉品出厂检验合格率达 100%，无害化处理率达 100%。三是对台帐制度进行强化，统一台帐 格式，要求在生猪来源、屠宰检疫、销售去向、无害化处理环节都必 须详细建立台帐记录， 要做到发现问题能追根溯源， 初步建成肉品质 量安全可追溯体系。 3、根据定点屠宰场分级管理要求，鼓励、引导、扶持生猪定点屠 宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品 质量安全水平，引导消费，推动生猪定点屠宰厂（场）向规模化、标 准化、品牌化方向发展。今年对生产规模较大的 3 家屠宰场安装了 24 小时监控探头，从生猪进场、生猪屠宰、肉品出场都能够直接监 管，今后将实现全省联网， 形成三级管理平台。为了加强病死猪无害 化处理监管， 今年还要求部分屠宰企业新安装了病死猪无害化处理设 施，以后也将纳入监控管理项目。 四、开展专项整治 打击非法经营 为贯彻落实 《国务院办公厅关于印发 2010 年食品安全整顿工作安 排的通知》