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含膳食纤维最高的 60 种食物
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角
色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾
病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致
癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化
速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水
平。
下表中为膳食纤维含量最高的 60 种食物：
每 100 克 每 100 克 每 100 克
的膳食纤 的膳食纤 的膳食纤
食物名称 食物名称 食物名称
维含量 维含量 维含量
( 克) ( 克) ( 克)
1. 茯苓 80.9 2. 魔芋精粉 74.4 3. 紫苏 60.6
4. 红果( 干) 49.7 5. 黄毛籽 48.1 6. 松蘑 ( 干) 47.8
7. 海苔 46.4 8. 辣椒粉 43.5 9. 高良姜 43.3
12. 辣椒 ( 红，
10. 白笋( 干) 43.2 11. 八角 43 41.7
尖，干 )
13. 肉桂 39.6 14. 茶砖 38.8 15. 甘草 38.7
16. 罗汉果 38.6 17. 麻子籽 38.2 18. 藿香 37.6
19. 莱菔子 35.6 20. 发菜 ( 干) 35 21. 茴香籽 33.9
22. 乌梅 33.9 23. 冬菇 ( 干) 32.3 24. 茶砖 ( 小) 32.1
25. 大红菇 ( 干) 31.6 26. 香菇 ( 干) 31.6 27. 麸皮 31.3
28. 薄荷 ( 干) 31.1 29. 银耳 ( 干) 30.4 30. 胡麻籽 30.2
31. 木耳 ( 干) 29.9 32. 奶油五香豆 29.8 33. 苦豆子 29.4
34. 桑葚 ( 干) 29.3 35. 桃仁 28.9 36. 花椒 28.7
37. 砂仁 28.6 38. 芥菜干 27.4 39. 黑笋 ( 干) 27.2
41. 香杏丁蘑 42. 普中红蘑
40. 蕨菜 ( 脱水 ) 25.5 24.9 24.6
( 干，大 ) ( 干)
43. 枣仁 24.2 44. 郁李仁 24 45. 红花 23.9
46. 珍珠白蘑
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