现场制售食品进货查验记录制度（文书版）.docVIP

现场制售食品行为监督管理规范制度 一、现场制售食品进货查验记录制度 现场制售食品经营者应当建立进货查验记录制度。如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。查验原料供货商的营业执照和相应的许可证件，并保存复印件；对购进的食品应当按照规定索取食品质量检验证明、检疫证明、销售凭证等与食品安全有关的证明文件，并保存复印件。 一、采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适应的合格证明文件； 二、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，生产者应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录； 三、采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当向供货者索取有效的检验检疫证明； 四、生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致 五、进货查验记录的保存期限不得少于2年。 二、生产销售和食品添加剂使用台账制度 现场制售食品经营者应当每日根据生产情况建立生产台账，在台账中需要记载所生产食品品名、规格、生产日期、保质期、卫生执行标准、配料成分。 有批量销售的，还需建立并向购买方如实开具省工商局统一样式的《食品三合一销售台账》，如实记录食品名称、规格、生产厂家、生产日期（生产批号