壤塘县寄宿制小学食堂食品安全岗位管理制度.docxVIP

PAGE PAGE 35 壤塘县寄宿制小学食堂食品安全岗位 管理制度 为了加强我校食堂食品卫生安全工作，提高全校师生的健康水平，特制定本制度。 一、认真组织食堂工作人员学习并坚决执行《食品卫生法》和教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，建立卫生岗位责任制和卫生检查制度，要把学校食堂环境卫生、食品卫生、炊事人员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食堂卫生工作经常化、强制化。 二、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。?? 三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩等；分发直接入口食品时，必须使用有关的工具。??? 四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。??? 五、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合小学生生理发育的需求。??? 六、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，要随时打扫卫生，定期消毒，不留死角。??? 七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净,保持清洁。?? ?八、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。??? 九、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。??? 十、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。?? 十一、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。 壤塘县寄宿制小学 2019年9月2日 ? 关于修订壤塘县寄宿制小学校食堂安全、卫生领导小组的 通 知 ? 各处室： 为了做好学校食堂安全、卫生工作，确保师生身体健康，维护社会稳定，经学校领导班子集体商量，决定建立学校食堂安全、卫生领导小组，名单如下： 组 长： 色 准 副组长： 索朗初? 胡朝刚 成 员： 周吾达 柔 巴 王青贡波 旦真严木初 壤塘县寄宿制小学 2019年9月2日 壤塘县寄宿制小学食堂食品事故 应急预案? 为有效预防和控制集体食物中毒的发生和流行，保障学校师生身体健康和生命安全，维护正常的学校和秩序，依据《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》的有关规定和卫生监测法等相关文件的要求，制定本预案。本预案适用本校食堂突发事件的预防控制工作。 一、组织管理 （一）组织领导 学校食品卫生安全工作由校长负总责，按照各处室、班具体管理原则，切实加强领导。各班主任通力合作，各处室紧密配合，学校统一调控，采取有效措施，共同做好学校食品卫生安全联控工作。学校食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调本校食品卫生安全联防联控应急工作。每学年根据学校岗位设置情况，将学校食品卫生安全工作领导小组人员组成及应急分工具体安排到人。 特成立壤塘县寄宿制小学“食堂突发事件应急小组”组成成员如下: 组 长:色 准 副组长:索朗初 新 梅 组 员: 胡朝刚 ? 周吾达 尼玛泽让 王青贡波 尼玛泽让 扎 西 周恭林 各班主任? （二）领导小组职责 1 、制定集体食物中毒应急处理预案和监测方案。 2 、建立健全学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究制度、食物中毒报告制度等各项管理制度。 3 、加强学校食品卫生的宣传教育，增强师生员工防病意识和自我保护能力，指导、加强对师生员工的健康日常管理。 4 、根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题进行及时整改，把问题消灭在萌芽之中。 5 、积极开展学校爱国卫生运动，进行环境整治和预防性消毒杀菌，特别是食堂，要积极消除“四害”及其孳生场所，保障学校食堂环境卫生整治。 6 、一旦发生学校集体食物中毒，要积极做好突发事件的应急处理工作和协助工作，按卫生、公安部门的要求，如实提供有关材料和样品。 二、突发事件的监测与报告 （一）维护良好的就餐秩序。 1、当发生学生吵闹、争执时，值日教师和食堂管理人员应迅速到场予以劝阻，对当事人进行说服教育，及时进行处理，避免事态扩大。 2、若矛盾激化时，应及时上报值日领导、政教处，并提供当时的情况，交由相关部门处理。 3、若为发生突发性停电、停水时，应立即向学校总务处打电话询问原因，并协同总务处尽快解决。同时通知食堂工作人员做好相应工作，向学生说明情况，并调整用餐时间，保证学生用餐。 （二）食物中毒事件的