后勤晨检制度.docVIP

晨检制度 根据《食品安全法》、《四川省学校食堂食品安全管理办法》的要求，为确保师生的饮食安全，结合本校的实际情况，特制定本晨检制度。 一、后勤人员每日对食堂工作人员进行身体状况、卫生晨检并记录。对个人卫生、着装不符卫生要求者责令其纠正或处罚；存在健康问题（发热、麻疹、手足口、腮腺炎、肠道传染病等）立即劝其暂离食堂岗位，督促做到在离开食堂时脱工作服，以免被污染工作服。 二、对当天所有购进食品进行感官、性状、色泽、质量等方面的验收，有质量疑问的一律不得加工。 三、每日晨检食品操作现场，发现不符合卫生要求的，须立即整顿后方可恢复加工操作。 四、每日检查备餐间卫生、餐具保洁存放和空气紫外线消毒流程执行情况。