食品生产企业监督检查表.docx

安徽省食品药品监督检查表 （ 食 品 生 产 企 业 ） 编号： 名称： 类别： 法人 / 负责人： 社会信用代码 / 注册号： 许可 / 登记证号： 生产 / 经营地址： 检查类别： 检查机关： 检查人： |精. |品. |可. |编. 检查项目 序号 检查内容 评分标准（检查方法） 分值 得分 备注 |辑. |学. |习. |资. |料. *  1. 企业资 1.1 生产许可证与营业执 照一样； 食品生产许可证在有 企业食品生产许可证载明的企业名称 与工商营业执照一样； 0.5 | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. 质变化情形 *1.2 1.3 2.1 效期内； 实际生产场所与食品生产许可证相符； 厂区无扬尘、无积水， 厂区、车间卫生洁净； 食品生产许可证在有效期内； 1.5 企业实际生产场所 （含外设仓库） 与食 0.5 品生产许可证内容一样； 厂区路面硬化、 保持平整， 正常天气下无扬尘和积水等现象； 厂区内保持清洁卫生， 无裸存的垃圾 堆，无阻碍食品卫生的其他物品； 0.5 生产车间地面无积水、 无积尘、 无破 损，墙面、屋顶无污垢、无霉变； 生产车间内无食品原辅料、半成品、成品等散落； 2. 生产环境条件  *2.2  厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源 保持规定的距离； 厂区邻近无对食品生产产生影响的 有毒有害污染源， 车间外废弃物放置场所与食品加工场所隔离防止污染； 生活区、生产区相互隔离； 生产区域未饲养家禽、家畜；  1.0 *2.3 卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通；  卫生间位置设置合理，与食品生产、包装或贮存等区域未直接连通； 卫生间保持清洁，并设置洗手设施；  1.0 2.4  有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满意正常使用； 有与生产量或工作人员数量相匹配的更衣、洗手、干手、消毒设施，并处于正常使用状态； 工作服、帽、鞋等经过清洗消毒、洁净洁净， 与个人服装及其他物品分开放置；  0.5 安徽省食品药品监督检查表（续表第 2 页） （ 食 品 生 产 企 业 ） 编号： 检查项目 序号 检查内容 评分标准（检查方法） 分值 得分 备注 |精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载.  2. 生产环境条件  2.5  通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物 等设备、 设施正常运行； 1. 依据生产需要设置通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施，运转 正常； 2．室内排水由清洁程度高的区域流向清 洁程度低的区域， 且有防止逆流的措施；排水系统出入口设计合理并有防护措 施，防止污染和虫害侵入； 3．配备相宜的通风、排气设施，防止空气从清洁程度要求低的作业区域流向清洁程度要求高的作业区域，必要时安装有空气过滤、净化或除尘设施；通风设施易于清洁、修理或更换，并能防止虫害侵入； 食品和原料的正上方安装的照明设施 使用安全型照明设施或实行防护措施； 存放废弃物的设施和容器设计合理、防止渗漏、易于清洁、标识清楚；  0.5 2.6  车间内使用的洗涤 剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置， 并有相应的使用记录； 生产过程中使用的洗涤剂、消毒剂等化学品由专人治理，未与食品原料、成品、半成品或包装材料混放；有相应的使用记录； 除清洁消毒必需和工艺需要，未在生 产场所使用和存放可能污染食品的化学品；  0.5 2.7 定期检查防鼠、防 蝇、防虫害装置的使用情形并有相应检 查记录， 生产场所无虫害迹象； 防鼠、防蝇、防虫害装置安装到位、明显标示、准时清理； 定期检查上述设施的使用情形，并有检查记录； 现场无昆虫、鼠害侵入迹象；  0.5 安徽省食品药品监督检查表（续表第 3 页） （ 食 品 生 产 企 业 ） 编号： 检查项目 序号 检查内容 评分标准（检查方法） 分值 得分 备注 |精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载.  3. 进货查验结果 注：①检查盛放主要原辅料的仓库； ②原辅料品种随机抽查不少于 2 种， 不足 2 种的全部检查；  *3.1 *3.2  查验食品原辅料、 食品添加剂、 食品相关产品供货者的许可 证、产品合格证明文 件； 供货者无法供应有效合格证明文件 的食品原料， 有检验记录； 进 货查 验记录 及证明材料真实、完整， 记 录和 凭证保 存期限 不少 于产品 保质期期满后六个月， 没有