高中化学第三章第四节糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用第2课时课后作业必修2.pdfVIP

第 2 课时 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 一、糖类物质的主要作用 葡萄糖、果糖、蔗糖的存在与用途 葡萄糖 果糖 蔗糖 存在 水果、蔬菜 甘蔗、甜菜 用途 食品、医疗卫生，合成药物、合成 Vc 、制镜工业等 食品加工 淀粉、纤维素的存在与用途 淀粉 纤维素 存在 植物的种子、块茎 植物茎、叶、果皮、棉花、蔬菜等 用途 营养物质、造纸、合成纤维、火药等 二、油脂的主要作用 油脂 存在 主要用途 食用、提供人体能量、保持体温、保护内脏等 三、蛋白质的主要作用 蛋白质 酶 存在 禽蛋、奶、动物毛、皮、蚕丝 生物体 用途 食物、制服装、动物胶、药材、塑料等 知识点 糖类、油脂、蛋白质在生产和生活中的作用 1．下列食物中，热值最高的是 ( ) A．淀粉 B．葡萄糖 C．油脂 D．蛋白质 2．下列属于油脂的用途的是 ( ) ①人类的营养物质 ②制肥皂 ③制甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油 A．①②③⑤ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②③④ 3. 糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质，下列说法错误的是 ( ) A．纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质均是高分子化合物 2 B．淀粉水解的最终产物能与新制 Cu(OH) 悬浊液反应生成砖红色沉淀 C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D．油脂发生皂化反应，可得到甘油和高级脂肪酸盐 4 ．棉、麻和蚕丝是许多纺织品的原料， 它们均来自于生物体， 其组成成分主要是 ( ) A．纤维素和脂肪 B．纤维素和蛋白质 C．淀粉和蛋白质 D．淀粉和脂肪 5．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很 强， 衣服的汗渍、 血迹及人体排放的蛋白质、 油渍等遇到它都能水解而除去， 下列衣料中不 能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( ) ①棉织品 ②毛织品 ③麻织品 ④真丝织品 A．①② B ．②④ C．①④ D ．全部 练基础落实 1．有关天然产物水解的叙述不正确的是 ( ) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与