新版中式烹调师（高级）考试统考题库大全（含答案）.pdfVIP

新版中式烹调师 （高级）考试统考题库完整版 （含答案） 一、单选题 1.声望定价策略属于()的一种类型。 A、撇脂定价策略 B、心理定价策略 C、渗透定价策略 D、满意定价策略 答案：B 2.人体的消化道()除外。 A、口腔 B、食道 C、唾液腺 D、胃 答案：C 3.按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为()。 A、青翅 B、明翅 C、翅饼 D、水盆翅 答案：B 4.冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于()，否则鲜蛋会被冻坏。 1 A、0℃ B、-2℃ C