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蔬菜商品质量管理控制 蔬菜商品质量管理控制 PAGE PAGE / NUMPAGESPAGE8 蔬菜商品质量管理控制 PAGE . 1、 有机鲜送服务系统蔬菜类品控标准 蔬菜类通用查收标准 、水量：充分，无过分萎蔫、皱皮 B、色彩：正常，无变色，有光彩 C、硬度；叶菜矗立 爪菜饱满、结实、无空心、根菜略硬 D、形状：枝叶丰满，大小适中 E、成熟度：适中、无过熟、腐化迹象。 F、污染：无污染、无农药残留 G、有包装蔬菜：包装完好、洁净 H、无机械损害和病虫害损害： 机械伤：无外力造成损害，如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等 病虫害：无虫害、虫洞，无残留虫卵等 、有机蔬菜不得检出农药残留 绿叶/结球菜类 1） 查收 除通用查收标准外，另需同时切合以下标准： 绿叶菜 结球叶菜 上海青、菠菜、通菜、小白菜、生 品名 菜、麦菜、春菜、奶白菜、芥菜、菜 椰菜、大白菜、京包菜、西生菜、娃 心、萝卜苗、苋菜、红菜苔、西洋娃菜 菜、茼蒿、豆苗 色彩 叶片嫩绿至葱绿，叶茎白色至青色 叶片嫩黄或嫩绿色，叶柄白色， 产品固有形态，表面无泥土及其余杂 产品固有形态，表面无泥土及其余杂 形态 物，捆扎成捆，捆内无杂物，直径在 物，果球紧实 感 官 5-8cm 要求 气味 青草香气 淡淡青草香气或无香气 劣品叶边焦黄，枯败；叶面变黑、有褐斑；茎顶部有烂心现象；主茎不易掐断， 应拒边上的纤维粗；叶内腐化 收 理化要