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资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！ PAGE 1 PAGE 1 餐饮店长半年工作总结报告 总结是在某一特定时间段对学习和工作生活或其完成状况，包括获得的成果、存在的问题及得到的阅历和教训加以回忆和分析的书面材料，它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，不妨坐下来好好写写总结吧。你想知道总结怎么写吗?下面就让我带你去看看餐饮店长半年工作总结报告范文5篇，盼望能关心到大家!  餐饮店长半年总结报告1  20____年的上半年就这样悄无声息的溜走了。回忆整个20____年上半年，在公司各位指导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我借此时机感谢公司各位指导对我的信任。如今我将这半年的工作总结如下：  一、经营情况  自上半年开业以来，总体来说很不抱负，辛苦了半年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。  二、经营方面  我们____一共有__档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，屡次让指导提出问题，有时我觉得无脸面对指导。每月营业额上下不稳定，但本钱还算合理，效果不太抱负。韩餐组和凉菜组，本钱占____，酒水和其它三个组本钱占____。在通过一系列的调整后，充分调动了员工的主观能动性，进步了其主动性和制造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。但是，菜品调整的不太明显，但效果不太抱负。  我们每周游街发宣扬彩页，效果还算可以。  三、质量，卫生，效劳方面  作为____店长，我严格把关，对每个档口的出品根据标准严格执行。期间，我仔细听取了各方面的看法和建议，总结每月出现的问题，并准时改良，确保就餐顾客的饭菜质量。  卫生平安方面，严格执行公司的各项规章制度，仔细抓好食品卫生平安工作，杜绝了生熟不分的状况。确保水、电、气平安用法，同时，每天收档后自查和主管轮番检查平安卫生，预防各类事故的发生，做到平安忧患意识警钟长鸣。  效劳方面我们如今做的是最差的，刚开业时人员充分，效劳还算好，后来效劳人员流淌比拟大，招不上专业的人员，导致效劳下滑。  由于我初次当餐饮店长，在本钱以及一些详情方面做的还不够好，有待进一步的改良，在以后的工作中，我主动的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益化，共同双赢。在以后的工作中，盼望各位指导多提珍贵看法和建议，大家共同进步、共同进展!  展望20____年下半年，在各位指导的指导和广阔员工的支持下，我将以身作那么，高度严格要求自己，带着员工供应精致的菜品和优质的效劳，尽自己的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。  多关怀员工生活，多沟通沟通，在技术方面多做些培训工作，为公司培育有用的人才。主动的宣扬公司文化，进步员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的暖和。  严格掌握菜品本钱，做到物料合理化用法，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不铺张的理念。做好每个档口的本钱核算，关心员工树立节省意识。  我在餐饮部工作的这半年里，有辛酸，有喜悦，我感觉很改善，对我以后的生涯有很大的关心，在此我想对我们部门的全部指导以及员工说声感谢。  餐饮店长半年总结报告2  20____年的下半年转瞬即逝，在这半年的时间里，自己学习到了许多的学问。为了更好地完成工作，总结阅历，扬长避短，进步自己的业务技能，现将工作状况总结如下:  一、工作总结  略略估算下来我做餐饮这行也已经许多年了，从最初到如今，也经受了许多，自己也在不断的总结积累厨房的阅历和学问，但是仍旧做的还不够好。厨房始终是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好那么需要我们整个餐厅的帮助和帮助。菜品出餐速度也是我们始终在强调的问题，但是获得的结果却还不是很好，特殊到了顶峰期。  我觉得缘由可能是以下几点:  1、站货数缺乏。也就是锅缺乏，我们餐厅只有三口锅，顶峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。  2、后厨人员协作度不够。人员没有到达一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致顶峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才能详细的进步上菜速度。  3、热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少确定上菜速度就越快，人手是肯定的这就导致了我们人手安排缺乏，顶峰期简单导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。进步了上菜速度也就等于抓住了一局部回头看!  二、工作感想  踏入新的工作岗位后，经过上半年的熬炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个