餐厅经营情况调查报告.pdfVIP

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2021-09-18 发布于湖南
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餐厅经营情况调查报告.pdf

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南区餐厅经营情况调查报告 2017年4月一、概况 (一) 经营数据截至上月南区餐饮部共有职工16人，其中管理员2人、服务员6人、厨师5人、帮厨3人。2016年累计接待74358人次就餐，共计收入224.66万元（由于数据缺乏，无法确定小吃及酒水收入占比）。图1：月营业额（单位：万元）各项支出费用共计218万元，其中材料成本109万元、人工成本69万元、水电燃气费用30万元（包含10.5万元。）2 万元（图10、杂项万元电费）19.5燃料费及 2：费用构成（单位：元）图、）仅人工成本有较详实数据可以参考（图3 各项费用中，）。 4 （图