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食堂管理制度及采购流程[226]
食 堂 管 理 制 度
为加强食堂的统筹管理，本着节约成本、收支平衡的原则，在保证员工就餐质
量的情况下，特制定以下管理制度:
一、采购进货
1、肉类、调味、菜类
食堂采购员根据需求，每日到菜市场采购前先对物品价格进行咨询，保证菜品
质量的同时，选择并购置物美价廉的食品。
2、验收签票
采购员将当日食品采购回来后，后厨人员要进行严格验收环节，包括所购食品
数量、重量，逐一清点验收后，对进货收据进行签字确认，采购员方可持票报销，
无签字票据，视为无效。
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