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餐饮企业职工餐厅管理制度
为规范就餐秩序,创造良好的就餐环境,让员工能充分休息并养成良好的生活习惯,制定本制度。
1、公司每餐前一餐饭后通知职工餐师傅当天就餐人数。因出差或其他原因不能就餐者,需及时告知职工餐师傅。
2、就餐时间:早(07:00—07:50)、中(12:00—13:00)、晚(19:30—20:30)
3、就餐结束后,排队清洗餐具并摆放整齐后方可离开。
4、保持就餐环境整洁卫生,每餐清理一次餐桌,做到无赃物、无异味、无污迹;餐具清洁干净,勤擦洗、勤消毒,做到无毒无菌。
5、对饮食加工器皿,注意使用安全,消除事故隐患。
6、就餐者必须做到文明就餐,在餐厅内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹。必须做到节约和自制,根据自己的需要领取饭菜,以免造成浪费。
7、主动听取员工对用餐要求、意见,积极改进餐厅工作。
8、餐厅接收食物、菜品等物料,餐厅人员、保管共同在场进行验收,保证菜品质量和数量。
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